Mengonsumsi sayur dikenal baik untuk kesehatan. Namun, tidak semua jenis sayuran disebut cocok bagi penderita diabetes. Karena itu, penting mengetahui pilihan sayur yang dapat membantu pengelolaan gula darah dalam jangka panjang.

Ahli diet asal Virginia sekaligus penulis buku Prediabetes: A Complete Guide, Jill Weisenberger (MS, RDN, CDE), menyampaikan bahwa sayuran kaya nutrisi dan tinggi serat dapat mendukung manajemen diabetes. Dari berbagai jenis yang ada, ia menyebut beberapa sayuran yang dinilai bermanfaat.

1. Mentimun
Mentimun yang kerap dijadikan lalapan oleh masyarakat Indonesia disebut dapat membantu menurunkan dan mengontrol kadar gula darah. Sayuran dengan kandungan air tinggi ini juga disebut dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh.

2. Selada
Selada juga disebut memiliki manfaat dalam menurunkan risiko diabetes. Berdasarkan data dari U.S. Department of Agriculture, satu cangkir selada daun merah memenuhi 33% kebutuhan vitamin K harian. Vitamin K berperan penting dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Selain itu, menyajikan makanan lain di atas selada disebut dapat membantu memperlambat penyerapannya, yang kemudian berkontribusi pada pengendalian gula darah.

3. Tomat
Tomat yang sering digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan disebut bukan sekadar hiasan. Tomat termasuk sayuran yang kaya likopen, senyawa yang dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, mulai dari menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu, hingga membantu kadar glukosa darah.