Ayam kukus jahe bisa menjadi pilihan menu rumahan yang menawarkan rasa gurih dengan rempah yang meresap, sehingga ayam tidak terasa amis saat disantap. Hidangan ini juga dinilai cocok disajikan sebagai variasi menu makan bersama keluarga karena praktis dan simpel dibuat.
Menu ini disebut lebih nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat, yang membantu menguatkan aroma dan rasa jahe. Berikut resep ayam kukus jahe ala Chef Devina Hermawan.
Bahan:
750 gr paha ayam utuh
¼ sdt garam
¼ sdt kaldu bubuk/penyedap
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
½ sdt merica
2 sdm maizena
Bahan lainnya:
40 gr/8 cm jahe
Langkah membuat ayam kukus jahe:
1. Keringkan ayam lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Marinasi ayam dengan kecap asin, saus tiram, garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, dan maizena. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
3. Iris daun bawang cung, masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.
4. Panaskan minyak, siram ke dalam daun bawang kemudian tambahkan minyak wijen, aduk rata.
5. Iris jahe. Tuang ayam ke dalam piring stainless atau wadah tahan panas. Bagi menjadi 2 bagian lalu simpan jahe di atasnya. Kukus selama 25–30 menit.
6. Ayam kukus jahe siap disajikan.
