Tren makanan siap saji berbasis olahan ayam kian menjamur di Kota Makassar dalam beberapa tahun terakhir. Fenomena ini terlihat dari bertambahnya jumlah gerai baru sekaligus inovasi menu yang ditawarkan untuk menarik minat konsumen, terutama kalangan muda.

Pertumbuhan bisnis kuliner cepat saji tersebut didorong perubahan gaya hidup masyarakat urban yang menginginkan makanan praktis, cepat disajikan, dan memiliki cita rasa yang beragam. Kondisi ini turut menjadikan sektor makanan dan minuman (food and beverage/F&B) sebagai salah satu industri yang terus berkembang di Makassar.

Seiring tren itu, sejumlah brand nasional hingga internasional mulai memperluas jaringan ke Makassar. Salah satunya Wingstop Indonesia, bagian dari MahaDasha Group, yang hadir di Mal Panakkukang sebagai bagian dari ekspansi bisnisnya di kawasan timur Indonesia.

Senior Marketing Manager PT Wiryamanta Sadina, Inggrid Gani, menilai Makassar sebagai pasar potensial karena dikenal memiliki kekayaan kuliner serta daya beli masyarakat yang terus meningkat. Menurutnya, hal tersebut menjadi alasan perusahaan memilih Makassar sebagai lokasi pengembangan usaha.

Ia menjelaskan, produk yang ditawarkan mengandalkan variasi rasa untuk menjangkau selera konsumen yang beragam. Terdapat sembilan varian rasa yang dibagi dalam tiga kategori, yakni manis, gurih, dan pedas. Setiap varian disajikan dalam beberapa pilihan potongan ayam seperti paha, dada, dan sayap.

Selain variasi rasa, teknik penyajian juga disebut menjadi pembeda dalam persaingan bisnis makanan siap saji di Makassar yang kian ketat.