Tim wirausaha mahasiswa Program Studi Manajemen Universitas Nusa Mandiri (UNM) lolos ke tahap final Pagelaran Inovasi dan Kreativitas Mahasiswa Indonesia (PIKMI) 2026 pada skema Wirausaha Mandiri. Mereka melaju lewat produk kuliner “Pempek Kito”, yang mengangkat pempek khas Palembang menjadi sajian modern dengan proses produksi yang diklaim higienis.
Tim tersebut beranggotakan Abi Rizky Pradana, Elsa Septia Putri, Desta Adi Nugroho, Gendis Aulia Zahrani, dan Keysha Meyuna. Mereka mengusung inovasi berbasis kearifan lokal dengan menghadirkan pempek dari ikan segar pilihan yang dipadukan dengan tepung sagu berkualitas tinggi, serta menawarkan cita rasa autentik dengan tekstur kenyal dan gurih.
Salah satu keunikan produk ini terletak pada racikan cuko khas berbahan gula batok asli, yang disebut menghasilkan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang seimbang. Tim juga menyatakan proses produksi dilakukan secara higienis dan terstandar, mulai dari pemilihan bahan baku hingga pengemasan, sebagai upaya menjaga kualitas dan menjawab kebutuhan pasar akan produk kuliner yang aman.
Perwakilan tim, Abi Rizky Pradana, menyampaikan rasa syukur atas capaian tersebut. “Kami sangat bersyukur bisa lolos ke tahap final PIKMI 2026. Ini menjadi motivasi besar bagi kami untuk terus mengembangkan Pempek Kito agar dikenal lebih luas dan mampu bersaing di pasar nasional,” ujarnya.
Dosen pembimbing, Maruloh, menilai keberhasilan tim tidak terlepas dari keseriusan dalam mengembangkan produk dan strategi bisnis. “Tim ini menunjukkan komitmen kuat, tidak hanya dari sisi produk, tetapi juga dalam pengelolaan usaha. Ini menjadi modal penting untuk berkembang lebih besar,” katanya.
Kepala Nusa Mandiri Innovation Center, Fitra Septia Nugraha, menyebut capaian tersebut sebagai indikator berkembangnya ekosistem kewirausahaan di lingkungan kampus. “Keberhasilan ini menunjukkan bahwa mahasiswa Universitas Nusa Mandiri mampu berinovasi dan bersaing di tingkat nasional. Kami berharap ini menjadi inspirasi bagi mahasiswa lain untuk berani memulai usaha,” ujarnya dalam rilis yang diterima, Senin (20/4).
Lolosnya “Pempek Kito” ke final PIKMI 2026 menambah daftar capaian mahasiswa UNM dalam bidang kewirausahaan, sekaligus menegaskan dorongan kampus terhadap lahirnya wirausaha muda yang kreatif dan adaptif.
