Daya tarik destinasi wisata tidak hanya ditentukan oleh keindahan pemandangan, tetapi juga oleh pengalaman kuliner serta kualitas pelayanan pemandu wisata di lapangan. Di Rote Ndao, pendekatan pelayanan yang fleksibel dan pemahaman terhadap karakter wisatawan disebut menjadi kunci dalam memperkuat promosi pariwisata daerah tersebut.
Hal itu disampaikan pemandu wisata berpengalaman, Dato Ali Gani, yang juga berperan sebagai chef di Cafe 777 Rote. Ia menuturkan bahwa pemandu wisata perlu peka membaca situasi, termasuk selera dan pantangan makanan tamu, agar layanan yang diberikan lebih tepat sasaran.
“Sebagai tour guide, kita harus pandai melihat situasi, seleranya apa, dan pantangannya apa. Di sela-sela perjalanan kita cari informasi tentang kesukaan mereka biar saat kita menawarkan makanan itu pas dan mereka senang,” kata Dato dalam program Obrolan Akamsi RRI Pro 4 Kupang, Senin, 3 Agustus 2026.
Dato mencontohkan pengalamannya saat melayani tamu penting yang membutuhkan menu khusus. Menurutnya, ketika tamu dapat dilayani langsung oleh chef, kenyamanan pengunjung dapat meningkat karena kebutuhan mereka ditangani secara lebih personal.
“Pernah ada tamu pejabat yang tidak mau makanan berminyak. Saya tawarkan, ‘Kalau Ibu tidak suka berminyak, kebetulan kita ada stok kerapu segar, saya bisa buatkan kerapu steam.’ Atau kalau tidak makan nasi, saya tawarkan mashed potato atau fish and chips. Mereka merasa senang karena dilayani langsung oleh chef-nya,” ujarnya.
Selain kuliner, pemandu wisata di Rote Ndao juga disebut aktif memperkenalkan destinasi yang jarang diketahui wisatawan serta kearifan lokal. Dato menyebut sejumlah lokasi dan kegiatan budaya yang dapat menjadi pilihan pengalaman bagi pengunjung, mulai dari Pulau Ndana di ujung selatan hingga tradisi setempat.
“Kalau ada tamu yang tinggal lama, saya sarankan tinggal dengan penduduk lokal. Saya juga perkenalkan budaya kita, seperti festival pacuan kuda (Hus), tradisi pukul kaki (bahoruk), hingga pengrajin topi khas Ti’i Langga di Desa Tuanatuk,” katanya.
Dalam kesempatan yang sama, Dato juga menyampaikan bahwa Cafe 777 Rote menyiapkan program apresiasi bagi wisatawan menjelang peringatan HUT Kemerdekaan Republik Indonesia ke-81. Pengunjung diminta mengunggah foto ke Instagram atau TikTok dengan menandai akun Cafe 777 untuk memperoleh voucher makan, dengan pemenang dijanjikan menu terbaik yang diolah langsung oleh Dato.
