Bisnis kuliner dengan konsep food truck disebut berkembang pesat di Indonesia sejak 2013. Tren ini berawal dari Bandung dan Jakarta, lalu menyebar ke berbagai daerah. Mengacu pada Journal of Tourism Sustainability, kuliner berkontribusi hingga 45% terhadap industri pariwisata Indonesia, yang menunjukkan besarnya potensi pasar bagi usaha makanan dan minuman, termasuk yang dijalankan secara mobile.
Dibanding restoran konvensional, food truck dinilai memiliki keunggulan dari sisi kebutuhan modal yang lebih terjangkau dan fleksibilitas lokasi. Pelaku usaha dapat berpindah tempat untuk mencari target pasar yang tepat, termasuk mengikuti berbagai acara guna mendorong penjualan. Di sisi lain, kehadiran Mitra EV sebagai kendaraan listrik komersial pertama Wuling disebut menawarkan opsi baru bagi pengusaha yang ingin menjalankan bisnis kuliner berkeliling dengan biaya operasional yang lebih efisien.
Berikut lima jenis makanan Indonesia yang disebut cocok dijual menggunakan food truck:
1. Ayam goreng tepung
Ayam goreng tepung ditempatkan di urutan teratas karena popularitasnya yang luas. Sejumlah merek lokal dinilai mampu bersaing dengan restoran cepat saji internasional. Penelitian Universitas Tidar juga menyebut preferensi konsumen terhadap ayam goreng dari pedagang kecil meningkat, dipengaruhi faktor produk dan strategi bisnis.
Sejumlah alasan ayam goreng tepung dianggap cocok untuk food truck meliputi proses memasak yang cepat, margin keuntungan yang tinggi karena bahan baku terjangkau, daya tahan makanan yang dinilai tetap renyah meski dibawa berkeliling, serta daya tarik yang relatif universal untuk berbagai usia dan acara. Selain itu, penyimpanannya disebut tidak memerlukan ruang pendingin khusus seperti pada produk seafood. Dalam konteks operasional, kapasitas kargo Mitra EV hingga 6,5 m³ disebut dapat menampung peralatan penggorengan serta stok bahan dan bumbu.
2. Dimsum dan BBQ
Dimsum dan BBQ disebut menjadi pilihan yang digemari kalangan muda. Rujukan dari penelitian Journal of Tourism Sustainability mengenai karakteristik wisata kuliner di Lengkong Street Food Bandung menyebut dimsum, BBQ, dan steak termasuk makanan yang diminati wisatawan karena tampilan menarik dan cita rasa yang unik.
Potensi menu ini dinilai menjanjikan karena target pasarnya jelas, yakni remaja dan dewasa muda berusia 15–25 tahun yang aktif di media sosial. Selain itu, menu ini disebut memiliki peluang harga lebih premium, variasi menu yang luas, serta penampilan yang dinilai mudah dipromosikan secara digital. Mitra EV disebut memiliki desain eksterior dan lampu LED projector yang memberi kesan modern untuk segmen tersebut.
3. Nasi goreng dan mie ayam
Nasi goreng dan mie ayam digambarkan sebagai comfort food yang tidak kehilangan penggemar. Keduanya dinilai cocok untuk konsep food truck karena proses memasak relatif cepat dan bahan mudah didapat.
Keunggulan yang disebut antara lain permintaan yang konsisten di berbagai lokasi, kebutuhan modal yang terjangkau, waktu penyajian sekitar 5–10 menit per porsi, serta menu yang dapat disesuaikan dengan selera lokal. Keduanya juga disebut bisa dijual sepanjang hari. Untuk operasional, kapasitas kargo Mitra EV yang luas disebut dapat mengakomodasi kompor, wok, dan bumbu. Akses pintu geser ganda serta pintu belakang dengan bukaan 270° juga disebut memudahkan proses bongkar-muat peralatan.
4. Sate dan gule
Sate dan gule mewakili kuliner tradisional yang disebut memiliki daya tarik bagi wisatawan domestik maupun mancanegara. Aroma dari pembakaran sate dan rempah gulai dinilai dapat menarik perhatian calon pembeli.
Menu ini disebut cocok untuk food truck karena memiliki aroma khas sebagai “magnet” alami, nilai budaya yang menawarkan pengalaman kuliner autentik, serta fleksibilitas harga—bisa diposisikan premium untuk turis atau ekonomis untuk pasar lokal. Sate dan gule juga disebut cocok untuk berbagai acara dan memiliki basis pelanggan yang loyal. Mitra EV disebut mendukung mobilitas karena jangkauan hingga 400 km per pengisian daya, serta fitur fast charging 30% hingga 80% dalam 30 menit.
5. Dessert dan minuman segar
Dessert dan minuman segar seperti es krim, jus buah, dan kopi disebut potensial sebagai pelengkap menu. Di iklim tropis Indonesia, permintaan minuman segar dan dessert dingin dinilai tinggi sepanjang tahun.
Potensinya antara lain margin keuntungan yang tinggi—data dari ukmindonesia.id menyebut margin minuman bisa mencapai 70–80%—serta waktu penyajian yang cepat, cocok untuk area dengan lalu lintas tinggi. Selain itu, persaingan disebut tidak seketat makanan berat dan pembelian sering terjadi secara impulsif.
Opsi kendaraan untuk operasional
Dalam artikel ini, Mitra EV disebut sebagai solusi untuk kebutuhan food truck dengan sejumlah fitur, antara lain kapasitas kargo hingga 6,5 m³, akses pintu yang memudahkan aktivitas bongkar-muat, efisiensi operasional yang rendah serta bebas ganjil genap, jangkauan hingga 400 km per pengisian, dan teknologi seperti rotary shift selector serta fitur keselamatan. Kombinasi kapasitas, efisiensi, dan fitur modern tersebut disebut dapat mendukung kebutuhan bisnis kuliner mobile di Indonesia.
