Institut Teknologi Bandung (ITB) akan menggelar festival pangan bertajuk “Akulturasi”. Acara ini dirancang untuk menampilkan kuliner fermentasi tradisional dalam bentuk sajian yang dikemas lebih modern, termasuk konsep fine dining.
Melalui “Akulturasi”, ITB menyoroti kekayaan pangan fermentasi lokal yang selama ini lekat dengan tradisi, lalu menghadirkannya kembali sebagai pengalaman kuliner yang lebih kontemporer. Festival ini menjadi ruang pertemuan antara teknik pengolahan tradisional dan pendekatan penyajian yang lebih baru.
Informasi lebih lanjut mengenai jadwal, lokasi, serta rangkaian kegiatan festival belum disampaikan dalam keterangan singkat yang tersedia.
