Gerai mie Biangmie di Garut, Jawa Barat, mengumumkan penutupan operasional secara permanen. Kabar tersebut disampaikan melalui unggahan di akun Instagram @biangmie.id pada 31/8, setelah pemilik menyebut adanya tantangan dalam mempertahankan bisnis kuliner.
Dalam unggahan perpisahan itu, Biangmie menyampaikan bahwa menjalankan usaha makanan dan minuman tidak mudah di tengah kondisi ekonomi saat ini. Mereka menyinggung kebutuhan menjaga harga jual agar tetap terjangkau, kewajiban memberikan upah yang layak kepada karyawan, serta kenaikan harga bahan baku.
“Kami belajar bahwa mempertahankan bisnis pada kondisi ekonomi saat ini tidak mudah. Di saat produk harus tetap pada harga terjangkau, staf harus dibayar dengan layak, harga bahan baku terus meningkat,” tulis Biangmie.
Biangmie juga menyoroti besarnya pengaruh penilaian pelanggan terhadap keberlangsungan usaha. Menurut mereka, industri F&B bersifat kompleks sekaligus rentan terhadap perubahan zaman dan penilaian di media sosial maupun Google Review.
Sebagai contoh, mereka menampilkan salah satu ulasan pelanggan yang menilai harga seporsi bakmi Rp 17.000 masih terlalu mahal untuk kalangan mahasiswa di sekitar lokasi. Ulasan tersebut turut membandingkan harga Biangmie dengan kompetitor yang dinilai menawarkan harga lebih murah dengan rasa yang dianggap serupa.
Meski demikian, Biangmie menyatakan menerima masukan tersebut dengan terbuka. Mereka juga menyampaikan permohonan maaf kepada pelanggan karena merasa belum mampu memberikan pelayanan dan kualitas terbaik sesuai harapan.
“Dengan segala kerendahan hati, kami memohon maaf belum bisa memberikan pelayanan dan kualitas terbaik seperti yang diharapkan. Atas segala kekurangan serta hal-hal yang mungkin mengecewakan, kami mengucapkan permohonan maaf yang sebesar-besarnya,” tulis mereka.
Di tengah pengumuman penutupan, langkah Biangmie yang paling menyita perhatian adalah keputusan membagikan resep menu andalan secara gratis. Resep yang dibagikan meliputi Mie Sobek, chilli oil, hingga topping daging yang selama ini menjadi menu favorit pelanggan.
“Sebagai hadiah kecil dari kami, berikut recipe & cooking method Biangmie,” tulis mereka dalam unggahan tersebut.
Unggahan itu menuai beragam respons dari warganet, termasuk apresiasi atas keputusan membagikan resep yang selama ini menjadi identitas usaha. Sejumlah pelanggan juga menyampaikan kesan dan kenangan mereka terkait gerai tersebut.
Biangmie diketahui berlokasi di Jalan Terusan Pahlawan No 181, Garut. Gerai ini disebut menjadi salah satu tempat makan favorit mahasiswa karena berada dekat Kampus 4 Universitas Garut di Tarogong Kidul, dengan menu mie sobek dan bakmi aneka topping.
