Ekspansi bisnis kuliner premium berbasis halal terus menunjukkan tren pertumbuhan di Indonesia. Perkembangan ini salah satunya ditandai dengan pembukaan gerai restoran ramen premium di Pakuwon Mall, Surabaya, yang menjadi cabang pertama di kota tersebut sekaligus memperluas penetrasi pasar di luar Jakarta.
Gerai tersebut dikembangkan PT Ombilin Global Food (OGF). Perusahaan ini sebelumnya telah mengoperasikan lima outlet di Jakarta sejak 2025.
Masuknya Surabaya sebagai kota ekspansi dinilai mencerminkan potensi pasar kuliner kelas menengah-atas di daerah, seiring meningkatnya permintaan terhadap produk makanan bersertifikat halal.
Chief Executive Officer OGF, Budi Isman, menyebut Indonesia memiliki peran penting dalam strategi bisnis perusahaan, terutama sebagai pasar uji yang dinilai mampu membentuk arah pengembangan produk dan ekspansi. Menurut dia, keberhasilan membangun jaringan usaha dalam waktu relatif singkat di Jakarta menjadi indikator adanya permintaan yang kuat terhadap segmen kuliner premium halal.
Kondisi tersebut dinilai membuka peluang ekspansi lanjutan ke kota-kota besar lain, sekaligus menjadi dasar untuk menjajaki pasar internasional.
Dari sisi industri, tren makanan halal premium disebut tidak lagi terbatas pada kebutuhan religius, tetapi berkembang menjadi standar kualitas yang mencakup aspek higienitas, transparansi, dan keamanan pangan. Perubahan persepsi ini dinilai dapat memperluas basis konsumen, termasuk di pasar global.
Produk yang ditawarkan merupakan hasil adaptasi konsep ramen yang dikembangkan bersama chef internasional, dengan penyesuaian bahan baku dan proses produksi agar memenuhi standar halal. Proses pengembangan tersebut disebut memerlukan riset untuk menjaga konsistensi rasa sekaligus memenuhi ketentuan sertifikasi.
Ekspansi ke Surabaya juga dipandang sebagai langkah strategis untuk menangkap pertumbuhan konsumsi rumah tangga di sektor makanan dan minuman, yang masih menjadi salah satu penopang utama ekonomi daerah. Selain itu, kehadiran restoran berkonsep internasional berbasis halal berpotensi memperkuat daya tarik sektor ritel modern dan pusat perbelanjaan.
Secara lebih luas, pengembangan bisnis ini menjadi bagian dari diversifikasi usaha PT Ombilin Global Food yang berada di bawah Nusantara Energi Indonesia (NEI). Kelompok usaha tersebut memiliki portofolio di berbagai sektor, mulai dari energi, konstruksi, hingga rantai pasok makanan, yang menunjukkan adanya integrasi bisnis dari hulu ke hilir dalam mendukung ekspansi industri kuliner.
Dengan tren pertumbuhan industri makanan halal global yang terus meningkat, pelaku usaha menilai Indonesia berpotensi menjadi salah satu pusat pengembangan produk sekaligus pasar utama bagi ekspansi bisnis makanan dan minuman berbasis halal.
