Festival Rujak Uleg Surabaya 2026 digelar di Surabaya Expo Center pada Sabtu (9/5/2026). Ajang kuliner tahunan khas Kota Pahlawan ini menghadirkan beragam kreasi inovatif rujak uleg dari pelaku industri kuliner, hotel, komunitas, hingga instansi di Surabaya.
EXCOTEL Design Hotel Surabaya, yang disebut sebagai hotel baru di Surabaya, untuk pertama kalinya mengikuti festival tersebut. Dalam partisipasi perdananya, EXCOTEL meraih penghargaan kategori Penyaji Terbaik melalui kreasi bertajuk “Rujak Uleg King Salmon”.
Sajian “Rujak Uleg King Salmon” menarik perhatian pengunjung dan dewan juri karena memadukan rujak uleg khas Surabaya dengan sentuhan Timur Tengah. EXCOTEL tetap mempertahankan unsur rujak uleg dengan menggunakan irisan cingur asli yang dipadukan dengan potongan salmon premium, serta dilengkapi lontong, sayuran segar, dan bumbu petis khas Surabaya yang diulek secara tradisional.
Seluruh isian tersebut kemudian dibalut menggunakan kulit tortilla dengan konsep Arabic wrap. Konsep fusion food ini menghadirkan pengalaman menikmati rujak cingur dengan tampilan yang lebih modern tanpa meninggalkan identitas kuliner Surabaya.
Executive Chef EXCOTEL Design Hotel Surabaya, Eko Andryas, mengatakan keikutsertaan perdana ini menjadi momen bagi EXCOTEL untuk memperkenalkan identitas hotel melalui inovasi kuliner khas Surabaya. “Sebagai hotel baru di Surabaya, kami merasa bangga bisa ikut berpartisipasi untuk pertama kalinya di Festival Rujak Uleg Surabaya 2026. Melalui Rujak Uleg King Salmon, kami ingin menghadirkan inovasi yang unik dengan tetap mempertahankan cita rasa khas Surabaya. Perpaduan cingur, salmon premium, dan konsep tortilla wrap ala Timur Tengah menjadi simbol kreativitas kami dalam mengangkat kuliner lokal agar lebih modern dan dapat dinikmati berbagai kalangan,” ujar Eko Andryas.
Festival Rujak Uleg Surabaya 2026 berlangsung semarak dan dihadiri ribuan pengunjung yang menikmati berbagai kreasi rujak dari para peserta. Kegiatan ini menjadi salah satu agenda budaya dan wisata kuliner tahunan Kota Surabaya yang mendorong kreativitas pelaku industri kuliner lokal.
Melalui penghargaan kategori Penyaji Terbaik pada debutnya di festival ini, EXCOTEL Design Hotel Surabaya menyatakan harapannya untuk terus menghadirkan inovasi kuliner yang mengangkat cita rasa Nusantara dengan pendekatan yang lebih modern.
