Dua kakak beradik asal Bengaluru, India, Ramya dan Shwetha Ravi, berhasil mengembangkan resep biryani warisan keluarga menjadi bisnis kuliner bernilai miliaran rupiah. Melalui merek RNR Donne Biryani, keduanya menghidupkan kembali resep biryani sang nenek dan membawanya ke pasar yang lebih luas.
Perjalanan bisnis mereka dimulai pada masa pandemi COVID-19, ketika memulai usaha kuliner dinilai berisiko. Meski begitu, mereka tetap melangkah dengan keyakinan dan kegigihan. Dalam waktu satu bulan sejak ide tersebut dijalankan, usaha mereka disebut telah menarik perhatian ribuan pelanggan.
Ramya dan Shwetha tidak memiliki latar pendidikan di bidang kuliner. Ramya Ravi menempuh pendidikan BCom (Bachelor of Commerce) di Christ University Bengaluru dan melanjutkan studi manajemen di Harvard University. Sementara Shwetha Ravi lulus dari Stella Maris di Chennai, lalu menyelesaikan gelar master di Warwick University, Inggris. Setelah lulus, keduanya memilih bidang perhotelan sebagai langkah karier berikutnya, sebelum akhirnya meluncurkan RNR Donne Biryani pada 2020.
Usaha ini bermula dari sebuah cloud kitchen seluas 2.000 kaki persegi dengan investasi awal sebesar Rs 5 lakh atau sekitar Rp 92,4 juta. Targetnya sederhana: memperkenalkan biryani khas resep nenek mereka kepada masyarakat Bengaluru.
Respons pasar melampaui perkiraan. Dalam satu bulan sejak dibuka, bisnis tersebut dilaporkan menerima lebih dari 10.000 pesanan. Seiring waktu, operasionalnya pun berkembang. RNR Donne Biryani kini mengoperasikan 14 cloud kitchen serta satu restoran offline yang berlokasi di Bengaluru. Meski bisnisnya bertumbuh, mereka disebut tetap mempertahankan cita rasa resep keluarga sambil mengembangkan lini usaha lainnya.
Daya tarik RNR Donne Biryani juga terletak pada keunikan produknya. Biryani dibuat menggunakan beras Jeeraga Samba yang berbulir pendek dan memiliki cita rasa khas. Hidangan disajikan di atas daun pisang dan dikemas dalam kotak kaleng untuk pengiriman. Mereka juga menawarkan aneka lauk bernuansa rumahan, serta menyediakan pilihan vegetarian dan non-vegetarian. Harga biryani vegetarian dipatok Rs 190 (sekitar Rp 35.112), sedangkan non-vegetarian Rs 250 (sekitar Rp 46.201).
Selain biryani, RNR Donne Biryani juga menyajikan menu lain seperti drumstick chilli, ayam panggang ghee, kari naati koli, dan gorengan naati koli.
Dari investasi awal sekitar Rp 94 juta di dapur kecil, Ramya dan Shwetha Ravi dilaporkan berhasil membangun bisnis dengan pendapatan mencapai Rs 10 crore atau sekitar Rp 18,4 miliar.
