Kuliner khas luar negeri kini kian mudah dijangkau berkat inovasi pelaku UMKM. Di Purwokerto, salah satu jajanan asal Spanyol, churros, dihadirkan dengan konsep sederhana dan harga yang terjangkau. Inisiatif ini menjadi upaya menawarkan produk berbeda, namun tetap menyesuaikan dengan selera masyarakat lokal.
Dalam program UMKM Bicara Pro 1 RRI Purwokerto, pemilik UMKM Churros Akut, Shifra Orella, menuturkan usaha tersebut bermula dari pengalamannya saat menjalani praktik kerja lapangan. Dari pengalaman itu, ia melihat peluang menghadirkan churros yang tidak hanya tersedia di kafe, tetapi juga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
Usaha Churros Akut dirintis secara sederhana dengan sistem pre-order. Pada masa awal, respons yang diterima disebut cukup baik dan menjadi motivasi untuk terus mengembangkan usaha yang kini telah berjalan sekitar tiga tahun.
Dalam perjalanannya, Shifra mengungkapkan tantangan utama berada pada proses menemukan resep yang tepat. Ia memerlukan waktu untuk melakukan berbagai percobaan hingga mendapatkan hasil sesuai harapan. Selain itu, kualitas produk dijaga dengan membuat churros dalam kondisi segar setiap kali ada pesanan.
“Untuk menjaga kualitas rasanya, saya buatnya fresh sesuai pesanan, semisal pesanannya besok jam 9 pagi, saya akan buat jam 6 pagi, jadi tidak disimpan lama, adonannya tetap fresh,” ujar Shifra Orella.
Menurutnya, langkah tersebut dilakukan agar cita rasa churros tetap terjaga dan konsumen memperoleh produk yang terbaik. Di sisi lain, strategi pemasaran juga menjadi perhatian. Shifra memanfaatkan media sosial sebagai sarana promosi utama, mulai dari WhatsApp, Instagram, hingga TikTok. Konsistensi promosi dinilai membantu memperluas jangkauan pasar dan menarik minat konsumen.
Ke depan, ia berharap usaha ini dapat terus berkembang, termasuk dengan membuka outlet dan menjangkau pasar yang lebih luas. Ia juga menilai dukungan terhadap UMKM perlu terus ditingkatkan agar pelaku usaha lokal dapat bertumbuh dan berkontribusi terhadap perekonomian daerah.
