Kuliner kian menjadi bagian utama dalam perjalanan wisata, bukan lagi sekadar pelengkap. Bagi banyak pelancong, makanan menjadi cara untuk mengenal budaya, tradisi, hingga kehidupan masyarakat setempat. Tren ini disebut semakin menguat di Indonesia seiring meningkatnya minat wisatawan terhadap pengalaman kuliner yang dinilai autentik.

Laporan terbaru Airbnb mencatat kategori Airbnb Experiences bertema Food & Drink menjadi pengalaman paling diminati ketiga di Indonesia, setelah Nature & Outdoors serta History & Culture. Dari pemesanan pengalaman kuliner tersebut, lebih dari 90% tercatat terkonsentrasi di Bali yang tetap menjadi destinasi favorit untuk wisata berbasis budaya dan gastronomi.

Antusiasme wisatawan juga tercermin dari penilaian yang diberikan. Aktivitas kuliner di Indonesia memperoleh rata-rata rating 4,94. Ulasan tamu kerap menonjolkan kesan seperti autentik, tradisional, interaktif, lokal, dan kekeluargaan.

Country Head Airbnb untuk Asia Tenggara dan India, Amanpreet Bajaj, mengatakan wisatawan masa kini semakin mencari pengalaman yang dapat menghadirkan hubungan emosional dengan destinasi yang mereka kunjungi. Menurutnya, kegiatan seperti berbelanja di pasar tradisional, mempelajari resep turun-temurun, hingga memasak bersama masyarakat lokal dinilai memberi pengalaman yang lebih bermakna dibanding sekadar menikmati hidangan di restoran.

“Melalui Airbnb Experiences, kami ingin membantu wisatawan menemukan Indonesia dengan cara yang lebih personal, mendalam, sekaligus mendukung komunitas lokal,” ujarnya.

Perubahan minat ini juga terlihat dari tren pencarian akomodasi. Airbnb mencatat pencarian properti dengan fasilitas dapur meningkat lebih dari 20% dibandingkan tahun sebelumnya. Kenaikan ini disebut menandakan semakin banyak wisatawan yang ingin mengolah kembali hidangan khas daerah yang mereka pelajari selama berlibur.

Untuk memperkuat konsep wisata berbasis budaya, Airbnb juga menggelar Culture & Culinary Trail Luncheon di Bali yang menghadirkan dua chef Indonesia, Arnold Poernomo dan Reynold Poernomo. Dalam jamuan makan yang dikurasi khusus, keduanya mengangkat kekayaan kuliner Nusantara melalui penggunaan bahan-bahan lokal serta kisah budaya di balik setiap hidangan.

Arnold Poernomo menilai makanan memiliki kekuatan untuk menyatukan orang sekaligus menjadi media yang menceritakan identitas sebuah daerah melalui tradisi, bahan baku, dan masyarakat yang mengolahnya. Sementara Reynold Poernomo mengajak wisatawan menjelajahi pasar tradisional sebagai cara untuk memahami kekayaan bahan pangan Indonesia, termasuk kesempatan bertemu tuan rumah lokal yang memperkenalkan rempah, bahan masakan, hingga tradisi kuliner yang disebut sulit ditemukan di tempat lain.

Airbnb turut merekomendasikan sejumlah pengalaman di Bali, mulai dari menikmati 15-course tasting menu bersama chef internasional, mengikuti kelas memasak berbasis pertanian organik di Ubud, hingga wisata kuliner yang dipadukan dengan edukasi konservasi kunang-kunang.

Secara umum, temuan ini menggambarkan pergeseran tren perjalanan dari sekadar mengunjungi destinasi populer menuju pengalaman yang lebih mendalam, personal, dan berorientasi pada interaksi budaya. Dalam konteks pariwisata Indonesia, kuliner dipandang sebagai salah satu kekuatan strategis untuk memperkenalkan tradisi sekaligus mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat lokal.