Bisnis kuliner masih menjadi salah satu jenis usaha yang dinilai tidak pernah sepi peminat. Namun, memasuki 2026, perubahan tren berlangsung semakin cepat seiring pengaruh media sosial, gaya hidup sehat, serta kebiasaan konsumsi generasi muda. Di tengah persaingan tersebut, pelaku usaha tak lagi hanya mengandalkan rasa, tetapi juga visual, pengalaman pelanggan, dan kemudahan akses.
Sejumlah laporan tren menyebutkan, produk kuliner yang mudah viral umumnya memiliki tampilan menarik, praktis untuk dikonsumsi, dan mudah dibagikan di media sosial. Berikut beberapa jenis usaha kuliner yang disebut sedang menonjol pada 2026.
1. Makanan sehat (healthy food)
Tren hidup sehat mendorong meningkatnya minat pada makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan. Konsumen cenderung mencari menu rendah kalori atau tinggi protein. Segmen ini dinilai cocok menyasar pekerja dan anak muda.
2. Rice bowl dan makanan praktis
Rice bowl masih menjadi pilihan populer karena praktis, relatif terjangkau, dan mudah dikreasikan. Sejumlah contoh menu yang sering muncul antara lain ayam mentai, beef teriyaki, hingga sambal matah chicken. Formatnya dinilai cocok untuk pengemasan dan layanan pesan-antar.
3. Dessert dan minuman kekinian
Kategori dessert dan minuman masih mendominasi tren. Contoh yang banyak diminati meliputi dessert box, minuman kopi susu, serta varian matcha, boba, dan minuman creamy. Kombinasi rasa manis dan tekstur creamy disebut menjadi favorit, terutama di kalangan generasi muda.
4. Street food modern
Jajanan kaki lima tetap diminati karena harganya terjangkau, namun kini banyak yang hadir dengan kemasan lebih modern dan tampilan “Instagramable”. Contoh yang disebut antara lain seblak premium, corndog mozzarella, dan cheese coin cake.
5. Makanan viral dan unik
Produk yang viral biasanya memiliki ciri tampilan menarik, tekstur unik—seperti crispy, lumer, atau stretchy—serta mudah dijadikan konten. Media sosial seperti TikTok dan Instagram disebut berperan besar membuat makanan tertentu populer dalam waktu singkat.
6. Frozen food dan ready-to-cook
Kesibukan masyarakat mendorong permintaan pada makanan praktis yang bisa disimpan dan dimasak kapan saja. Contoh produk yang disebut meliputi dimsum frozen, nugget rumahan, hingga seafood siap masak. Model ini dinilai fleksibel untuk bisnis rumahan maupun skala lebih besar.
7. Kafe dengan konsep Instagramable
Selain menu, konsep tempat juga menjadi daya tarik. Kafe dengan konsep unik disebut mampu menarik pelanggan karena menawarkan pengalaman visual yang kuat.
8. Makanan lokal dengan sentuhan modern
Kuliner tradisional kembali mendapat perhatian lewat inovasi penyajian dan varian rasa. Contoh yang disebut antara lain nasi goreng premium, dessert box rasa klepon, serta tempe dan sambal dengan plating modern. Konsep “local premium” dinilai dapat membuat makanan tradisional lebih menarik bagi generasi muda.
Tips memulai usaha kuliner mengikuti tren
Untuk memulai usaha kuliner yang relevan dengan tren, beberapa hal yang ditekankan antara lain memilih menu yang mudah dibuat dan konsisten rasanya, mengutamakan tampilan (visual selling), memanfaatkan media sosial, menggunakan layanan delivery seperti GoFood atau GrabFood, serta fokus pada keunikan produk.
Secara umum, tren usaha kuliner pada 2026 menunjukkan bahwa peluang tidak hanya ditentukan oleh rasa, tetapi juga inovasi, visual, dan kemudahan konsumsi. Dari makanan sehat, rice bowl, hingga dessert yang viral, semuanya berpotensi berkembang jika dikemas dengan strategi yang tepat.
