MANGUPURA – Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan (STIKes) Buleleng memanfaatkan dana hibah penelitian dari pemerintah untuk mengembangkan produk pangan sehat berbasis kearifan lokal. Salah satu hasilnya adalah mie instan sehat berbahan dasar daun kelor yang dinilai kaya nilai gizi.

Produk inovasi tersebut diperkenalkan kepada publik dalam Pameran Kreativitas Pendidikan, yang menjadi rangkaian peluncuran Program Beasiswa Nak Badung di Pusat Pemerintahan (Puspem) Kabupaten Badung, Selasa (9/6/2026).

Humas STIKes Buleleng, Ni Luh Yuni Naintina, mengatakan pengembangan mie kelor merupakan luaran nyata dari riset akademik yang didanai negara. “Produk ini merupakan hasil olahan berbahan dasar daun kelor yang memanfaatkan hibah pendanaan program penelitian dari pemerintah pada tahun 2025 lalu,” ujarnya di lokasi pameran.

Menurut Yuni, pemilihan daun kelor didasarkan pada pertimbangan ketersediaannya yang mudah dijumpai di Bali serta kandungan gizinya. Ia menyebut daun kelor memiliki antioksidan, vitamin, dan mineral yang tinggi sehingga dapat membantu menunjang kecukupan gizi masyarakat.

Untuk memberikan dampak langsung, STIKes Buleleng menargetkan produk mie kelor bagi kelompok yang rentan mengalami masalah pemenuhan gizi. “Produk ini kami berikan kepada para lansia dan anak-anak untuk membantu pemenuhan kebutuhan gizi mereka,” kata Yuni.

Selain sebagai produk pangan, mie kelor juga dimanfaatkan sebagai media edukasi kesehatan. Dalam kegiatan sosialisasi di lapangan, STIKes Buleleng membagikan mie kelor kepada warga, khususnya kelompok lanjut usia, sebagai contoh makanan sehat yang mudah dikonsumsi dan diproduksi.