Minuman es kuwut Bali yang dijual di Desa Sambiroto, Kecamatan Tayu, Kabupaten Pati, Jawa Tengah, menarik perhatian pembeli, terutama kalangan anak muda. Lapak es kuwut ini berada di selatan Alun-alun Tayu, tepatnya di Desa Sambiroto RT 05 RW 01, Belah Lor.

Penjualnya, Rubiah (46), tampak melayani pembeli sambil meracik es kuwut yang kemudian dibungkus. Ia mengatakan mulai berjualan es kuwut Bali sejak 2022, setelah sebelumnya berjualan jajanan pasar di depan kantor kapolsek.

Rubiah menuturkan, gagasan membuka usaha es kuwut Bali muncul dari keinginan anaknya untuk merintis usaha yang berpeluang disukai anak muda. Ia kemudian melanjutkan berjualan karena merasa sudah tidak sekuat dulu jika harus berjualan aneka jajanan.

Menurut Rubiah, es kuwut yang dijualnya berisi air kelapa, degan, dan biji selasih. Ia juga menambahkan sirup yang dibuat sendiri menggunakan gula asli dan pandan. Sementara sirup jeruk dibuat dari buah asli agar rasanya lebih disukai pembeli, terutama anak-anak yang disebutnya cenderung tidak menyukai rasa terlalu asam.

Lapak es kuwut Bali ini buka mulai sekitar pukul 10.00 hingga waktu maghrib atau sekitar pukul 18.00. Harga yang ditawarkan pun terjangkau, yakni Rp5.000 untuk cup kecil dan Rp8.000 untuk cup besar.

Selain harga, Rubiah menilai lokasi berjualan yang strategis turut membuat pembeli datang dari berbagai daerah. Ia menyebut pembeli tidak hanya berasal dari Desa Sambiroto, tetapi juga dari desa lain, termasuk dari wilayah Juana dan daerah pegunungan yang datang khusus untuk membeli es kuwut Bali.