Bisnis kuliner terus menyita perhatian karena dinilai menjanjikan. Namun, keberhasilan di sektor ini tidak hanya ditentukan oleh rasa yang lezat, melainkan juga kemampuan memahami pasar, mengikuti tren, serta menjalankan operasional secara efisien.
Kreativitas dan originalitas rasa menjadi modal utama bagi pelaku usaha kuliner untuk menarik minat konsumen, terutama Gen Z yang dikenal memiliki selera lebih variatif. Produk yang mampu memikat Gen Z dinilai memiliki peluang lebih besar untuk berkembang, mengingat kelompok ini disebut sebagai pengguna media sosial terbesar dengan estimasi proporsi mencapai 60% dari total pengguna.
Salah satu tren yang belakangan masih menarik perhatian adalah Dubai Chewy Cookie. Camilan manis ini merupakan inovasi dessert dari Korea Selatan yang terinspirasi dari popularitas Dubai Chocolate. Pada September 2025, dessert tersebut disebut menjadi populer setelah salah satu anggota grup K-Pop IVE membagikan foto hidangan itu di media sosialnya.
Di Indonesia, kemunculan Dubai Chewy Cookie juga berawal dari tren Dubai Chocolate yang sempat viral melalui salah satu akun TikTok dan dinilai memiliki harga yang relatif mahal. Kondisi ini kemudian membuka peluang bagi pengusaha kue untuk menguji keterampilan dan kreativitas, termasuk menghadirkan versi yang lebih terjangkau dan sesuai selera Gen Z.
Dubai Chewy Cookie dikenal dengan perpaduan tekstur dan rasa: lapisan luar marshmellow yang kenyal, isian cokelat, renyahnya kunafa, serta gurih pistachio. Kombinasi tersebut menjadi daya tarik utama bagi pencinta dessert yang mencari sensasi berbeda dalam satu gigitan.
Salah satu pelaku usaha yang menawarkan versi lokal adalah Missiw Bites dengan tagline “one bite is big smile”. Produk yang ditawarkan mengusung perpaduan rasa manis dan kacang dengan karakter chewy, menggunakan komposisi marshmellow, kunafa, dan pistachio. Disebutkan, bahan baku yang digunakan berkualitas, termasuk kunafa yang diimpor langsung dari Arab. Produk dibuat segar setiap hari dan diklaim dapat bertahan selama lima hari tanpa mengubah tekstur dan rasa, dengan taburan bubuk cokelat pada marshmellow yang seimbang dengan isian kunafa.
