Da Nang bersiap menggelar Da Nang Food Tour 2026, sebuah festival budaya dan kuliner yang dirancang untuk mempertemukan ragam aktivitas wisata dengan pengalaman mencicipi makanan khas dari sudut pandang pelancong. Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Da Nang menyebut program ini ditujukan untuk menjadikan Da Nang sebagai destinasi kuliner terkemuka di kawasan.
Rangkaian kegiatan festival akan diisi program pengenalan, promosi, serta berbagi perjalanan kuliner—mulai dari sejarah cita rasa tradisional hingga variasi modern—yang melibatkan para pengrajin, organisasi, dan komunitas kuliner. Pengunjung, baik wisatawan maupun warga lokal, tidak hanya dapat menikmati hidangan di area festival, dapur demonstrasi, dan destinasi wisata, tetapi juga berkesempatan masuk ke dapur keluarga serta ruang komunitas untuk memahami kehidupan kuliner setempat lebih dekat.
Direktur Pusat Promosi Pariwisata Da Nang, Nguyen Thi Hong Tham, menilai ruang lingkup kuliner dalam Da Nang Food Tour tidak semestinya dibatasi dalam kerangka yang kaku. Ia menekankan pentingnya menghormati dan melestarikan nilai-nilai lokal, termasuk kebanggaan masyarakat dari kawasan pesisir Tam Thanh hingga Son Tra, serta unsur seperti saus ikan dalam masakan Quang Nam.
Menurut Tham, festival ini diarahkan menjadi ajang pameran kuliner yang besar, berkelanjutan, dan dinamis. Di dalamnya, nilai kuliner Quang Nam dan masakan laut Da Nang dipadukan dengan esensi kuliner dari sejumlah daerah lain seperti Hue, Hanoi, dan Binh Dinh, dengan dasar perpaduan yang disebut alami dan khas.
Di East Sea Park, festival akan menghadirkan ruang bertema “Esensi Kuliner Quang Nam”, pertunjukan “Cita Rasa Da Nang”, ruang seni, area foto “Warna Quang Nam”, malam hiburan dengan nyanyi dan tari, serta serangkaian tur kuliner khas yang diselenggarakan agen perjalanan. Rangkaian itu diharapkan menjadi daya tarik bagi wisatawan.
Michael Tan, wisatawan asal Singapura, mengatakan hal yang mengesankannya dari kuliner Da Nang bukan hanya rasa, melainkan juga cara warga setempat menyampaikan kisah budaya melalui setiap hidangan. Ia mengaku telah mencicipi mi Quang di banyak tempat di Da Nang dan Hoi An, dan menemukan tiap lokasi memiliki cita rasa yang berbeda. “Itu membuat perjalanan eksplorasi kuliner menjadi lebih menarik dan memperkaya secara emosional,” ujarnya.
Tham juga menyoroti dimensi budaya dalam pengalaman kuliner tersebut. Ia menyatakan bahwa bagi Da Nang, makanan memuat cerita tentang masyarakat dan tanahnya. Menurutnya, pengalaman rasa asam, pedas, asin, dan manis yang lahir dari kondisi alam Vietnam Tengah turut membentuk ingatan kolektif tentang tanah yang sulit, pahitnya kesulitan, serta pelajaran mengenai ketekunan dan ketulusan. Karena itu, ia menilai kuliner tidak sekadar urusan makan dan mencicipi.
Pandangan ini disebut dianut banyak pakar kuliner dan dipandang sebagai salah satu kriteria agar Da Nang Food Tour melampaui format festival semata, dengan sasaran membangkitkan nilai budaya yang berkelanjutan dan kedalaman emosional.
Dari sisi partisipasi komunitas, anggota Klub Kuliner Son Tra menyatakan telah menyiapkan berbagai kegiatan untuk Da Nang Food Tour 2026. Pengunjung kawasan pesisir Son Tra disebut akan merasakan ruang kuliner yang lebih unik, dengan hidangan dan cita rasa berciri khas setempat, sehingga dapat mengapresiasi keragaman dan kedalaman budaya kuliner pesisir.
Chef Phan Dinh Long dari Asosiasi Kuliner Da Nang menilai Quang Nam belum lama dikenal sebagai “pusat kuliner” yang menonjol. Namun, ia melihat hidangan Quang Nam menyimpan kisah panjang, menarik, dan mendalam seiring perjalanan sejarah dan kehidupan sosial. Ia mencontohkan mi Quang yang meski sama jenisnya, tiap desa dan dapur memiliki cara sendiri dalam menyiapkan serta membumbuinya. Menurutnya, ketika esensi umum itu dipertemukan, akan terbentuk lanskap kuliner yang tradisional sekaligus inovatif, sekaligus memberi ruang bagi pengunjung menikmati “cita rasa kenangan” selama festival.
Da Nang Food Tour 2026 dijadwalkan berlangsung pada 20–24 Mei di Taman Bien Dong (Distrik An Hai), Lapangan Pantai Tam Thanh (Distrik Quang Phu), serta sejumlah lokasi lain di seluruh kota. Puncak acara akan berpusat di Taman Bien Dong, menampilkan area “Esensi Masakan Quang Nam” dengan lebih dari 100 stan yang menyajikan hidangan khas, produk OCOP, dan produk pertanian lokal; parade makanan “Cita Rasa Da Nang” dengan lebih dari 70 stan makanan tradisional; festival makanan “Cita Rasa Laut” di Lapangan Pantai Tam Thanh; serta festival kue tradisional di Pasar Cam Chau (Distrik Hoi An Dong).
