Bandung—Bumi Aki Heritage, restoran Sunda modern yang berdiri pada 2023 dan berawal dari Kota Bandung, menggagas pelestarian budaya Sunda melalui pendekatan gastronomi. Sejumlah sajian yang dihadirkan antara lain burayot, nagasari, es goyobod, serta hidangan khas dari berbagai daerah seperti empal gentong dari Cirebon dan sate maranggi dari Purwakarta. Beberapa menu yang disajikan juga disebut sebagai bagian dari warisan budaya tak benda.
Dalam rangka penguatan ekosistem pariwisata dan budaya nasional, Bumi Aki Heritage menjalin sinergi dengan Kementerian Pariwisata dan Kementerian Kebudayaan untuk mendorong promosi gastronomi Indonesia berbasis kearifan lokal. Upaya ini juga ditujukan untuk memperluas eksposur budaya Jawa Barat sebagai bagian dari kekayaan budaya nasional, baik di tingkat domestik maupun internasional.
Dinas Pariwisata dan Kebudayaan (Disparbud) Provinsi Jawa Barat, yang mengusung visi “Terwujudnya Jawa Barat Istimewa yang Maju, Berdaya Saing, dan Berkelanjutan”, secara resmi menandatangani Komitmen Bersama dengan Bumi Aki Heritage. Penandatanganan ini disebut sebagai langkah strategis untuk memperkuat wisata gastronomi Jawa Barat yang berbasis budaya kuliner lokal.
Deputi Kementerian Pariwisata, Rizki Handayani Mustafa, menyatakan inisiatif tersebut menunjukkan potensi besar kuliner lokal sebagai daya tarik utama pariwisata berkualitas. “Kami melihat langkah ini sebagai bagian penting dalam memperkuat positioning Indonesia sebagai destinasi gastronomi yang berdaya saing,” ujarnya.
Sementara itu, Kepala Disparbud Provinsi Jawa Barat, Iendra Sofyan, menyebut kolaborasi dengan Bumi Aki Heritage sebagai bagian dari upaya memperkuat daya saing pariwisata Jawa Barat melalui pendekatan budaya dan kuliner Sunda. Ia berharap sinergi tersebut dapat menghadirkan pengalaman wisata gastronomi Jawa Barat yang lebih berkesan bagi wisatawan lokal maupun mancanegara.
CEO PT Bumi Aki Boga, Anisha Desiliana Resti, mengatakan pihaknya memandang kuliner sebagai medium yang kuat untuk memperkenalkan budaya. “Melalui kerja sama ini, Bumi Aki Heritage berkomitmen menghadirkan pengalaman makan keluarga berbasis tradisi Sunda yang tidak hanya lezat, tetapi sarat nilai budaya dan kebersamaan lintas generasi,” tuturnya.
Dalam kerangka pilar “Elevating Culture”, Bumi Aki Heritage menyatakan tidak hanya menyajikan makanan, tetapi juga menawarkan pengalaman bersantap yang relevan bagi generasi baru tanpa meninggalkan akar budaya. Untuk memperkuat langkah tersebut, Bumi Aki Heritage telah berekspansi melalui Bumi Aki Heritage Puncak pada 2023 dan menyebut akan segera meresmikan cabang baru di Kemang, Jakarta Selatan.
Kolaborasi ini diharapkan menghadirkan beragam aktivitas budaya Jawa Barat melalui kuliner, seni musik, seni tari, maupun seni tradisional lainnya di Bumi Aki Heritage. Program tersebut turut mengusung kampanye “Sajian Sunda Modern, Satu Meja Tiga Generasi” yang mengintegrasikan pengalaman kuliner dengan promosi budaya lokal.
