Seorang turis asal Amerika Serikat, Dalton Rhone, membagikan pengalamannya menjelajahi Vietnam dari utara hingga selatan sambil mencicipi kuliner lokal. Dalam video terbaru tentang perjalanannya di Lam Dong (dahulu provinsi Binh Thuan), ia merekomendasikan sejumlah hidangan yang dinilainya layak dicoba wisatawan saat berkunjung ke kawasan Mui Ne–Phan Thiet.

Selain menyebut menu seperti mi Quang bebek dan bihun goreng, Dalton mengaku paling terkesan dengan camilan laut yang populer di daerah tersebut, yakni “gigi cumi”. Ia bahkan memesan tiga porsi sekaligus.

“Gigi cumi” merujuk pada struktur bulat dan berotot yang berada di bagian kepala cumi-cumi dan tersembunyi di dalam tentakel. Bagian ini berwarna putih pucat, tertutup lapisan daging tipis, serta memiliki dua bagian keras menyerupai cangkang di dalamnya. Karena bentuknya mirip gigi, masyarakat setempat kemudian menamainya “gigi cumi”.

Dalam pengolahan cumi-cumi, bagian ini sebelumnya tidak banyak diperhatikan. Namun, berkat kreativitas warga pesisir Mui Ne–Phan Thiet, “gigi cumi” berkembang menjadi jajanan kaki lima yang dikenal unik dan digemari.

Untuk mencicipinya, Dalton mendatangi sebuah warung makan lokal di Jalan Vo Thi Sau, Kelurahan Phan Thiet. Tempat tersebut disebut mengkhususkan diri pada aneka olahan “gigi cumi” dengan harga terjangkau, serta telah lama menjadi lokasi makan yang dikenal penduduk setempat maupun wisatawan.