The Chairman di Hong Kong (China) menempati peringkat pertama dalam daftar 50 restoran terbaik di Asia tahun 2026. Restoran ini dikenal melalui filosofi yang mengutamakan bahan-bahan musiman serta teknik memasak tradisional Kanton, menawarkan pengalaman bersantap yang menonjolkan kesederhanaan dengan kedalaman rasa.
Pencapaian tersebut dinilai mencerminkan arah baru dalam lanskap santapan mewah Asia, yakni menguatnya kembali nilai-nilai tradisional dan identitas kuliner lokal. Alih-alih mengejar gaya Barat yang rumit, restoran dengan karakter lokal yang kuat justru menjadi sorotan utama tahun ini.
Posisi kedua ditempati Wing, yang turut mempertegas peran Hong Kong (China) sebagai salah satu pusat kuliner penting di kawasan. Menurut sebuah situs web perjalanan internasional, dominasi Hong Kong (China) di dua peringkat teratas menunjukkan pengaruh kota tersebut yang semakin besar dalam membentuk tren kuliner Asia modern.
Di peringkat ketiga, Gaggan di Bangkok, Thailand, kembali masuk jajaran teratas. Restoran ini dikenal melalui konsep menu pertunjukan, di mana setiap hidangan disajikan seperti sebuah cerita yang disampaikan melalui cita rasa.
Dari Seoul, Mingles terus menarik perhatian dengan memadukan teknik memasak modern dan bahan-bahan tradisional Korea, menghasilkan gaya kuliner yang terasa akrab sekaligus inovatif. Sementara itu, Nusara menghadirkan pendekatan berbeda dengan menghidupkan kembali kenangan keluarga dan budaya kuliner Thailand lewat sajian yang disiapkan secara cermat.
Singapura juga mencatat kehadiran kuat dengan enam restoran dalam daftar tahun ini. Salah satu yang menonjol adalah Odette, yang terus dianggap sebagai destinasi bersantap kelas atas paling ikonik di negara tersebut.
Daftar 50 restoran terbaik Asia 2026 disusun oleh jaringan independen yang terdiri dari koki, kritikus makanan, dan jurnalis internasional. Tren yang paling menonjol tahun ini adalah semakin jelasnya kembalinya identitas kuliner lokal sebagai daya tarik utama di panggung gastronomi Asia.
