Jakarta — Jajanan kaki lima selama ini lekat dengan citra makanan pinggir jalan yang praktis dan ramah di kantong. Street food umumnya dikenal sebagai pilihan makan cepat dengan harga terjangkau.
Namun, anggapan tersebut tidak selalu berlaku. Sejumlah produsen dan penjual menghadirkan versi premium dari jajanan kaki lima dengan banderol harga yang jauh lebih tinggi, mulai dari puluhan ribu hingga ratusan ribu rupiah.
Harga yang meningkat ini biasanya sejalan dengan pengolahan ulang dan penggunaan bahan yang lebih premium. Beberapa jajanan bahkan dikembangkan hingga masuk ke skala dapur restoran kelas atas, sehingga nilai jualnya ikut berubah.
Fenomena ini menunjukkan bahwa jajanan kaki lima tidak hanya berkembang dari sisi variasi rasa, tetapi juga dari segmen pasar yang dituju—dari makanan murah meriah hingga sajian yang diposisikan sebagai produk premium.
