Surabaya dikenal sebagai salah satu metropolitan terbesar di Indonesia. Selain aktivitas ekonomi dan jejak sejarah perjuangannya, kota ini juga memiliki ragam kuliner yang kerap menjadi tujuan wisatawan. Di berbagai sudut kota, pilihan makanan hadir mulai dari hidangan berkuah kaya rempah hingga olahan daging bakar dengan bumbu tradisional.
Daya tarik kuliner Surabaya tidak hanya terletak pada cita rasa yang kuat, tetapi juga pada harga yang dinilai bersahabat bagi banyak kalangan. Kondisi ini membuat tempat makan sederhana tetap ramai dan mampu bertahan lama karena didukung pelanggan setia, dari mahasiswa hingga pekerja.
Namun, banyaknya pilihan kuliner di Surabaya juga bisa membuat pelancong kebingungan menentukan titik awal. Setiap kawasan memiliki andalan dengan resep yang dijaga turun-temurun. Karena itu, referensi tempat makan yang populer dan mudah dijangkau kerap dibutuhkan agar pengalaman wisata kuliner lebih terarah.
Salah satu sajian yang sering disebut sebagai ikon kuliner Surabaya adalah rawon. Hidangan sup daging sapi ini memiliki kuah hitam pekat yang berasal dari penggunaan kluwek sebagai bumbu utama. Kuahnya dikenal gurih dengan aroma rempah, dipadukan potongan daging sapi yang disajikan dalam ukuran cukup besar.
Rawon umumnya dilengkapi tauge pendek, bawang goreng, serta sambal terasi. Sejumlah pelengkap lain yang kerap hadir adalah telur asin dan perkedel kentang. Kombinasi tersebut membuat rawon menjadi menu yang banyak dicari, termasuk di warung-warung yang disebut legendaris dan sering memunculkan antrean pembeli.
Selain rawon, Surabaya juga memiliki sate klopo yang menjadi pembeda dari sate pada umumnya. Sate ini dibuat melalui proses marinasi, lalu daging dilumuri parutan kelapa berbumbu sebelum dibakar di atas bara api. Teknik tersebut menghasilkan aroma kelapa sangrai yang berpadu dengan gurihnya daging, baik sapi maupun ayam.
Dengan karakter rasa yang khas dan harga yang disebut terjangkau, rawon serta sate klopo kerap masuk daftar kuliner yang dicari warga lokal maupun wisatawan saat berkunjung ke Surabaya.
