Cilok selama ini dikenal sebagai jajanan favorit karena teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Namun, cilok konvensional kerap dinilai kurang sehat karena berbahan dasar tepung dan cenderung tinggi karbohidrat. Belakangan, muncul inovasi cilok sehat tinggi protein yang disebut lebih padat gizi dan dinilai cocok dijadikan menu takjil saat berbuka puasa.
Resep ini ramai diperbincangkan di media sosial karena menawarkan alternatif cilok yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mengandung protein dan serat. Inovasi tersebut banyak dibagikan kreator kuliner sehat di Instagram dan mendapat respons positif dari warganet.
Dalam unggahan akun Instagram @zahrofitriah_, dijelaskan bahwa cilok bukan sepenuhnya makanan yang tidak sehat, melainkan kurang seimbang dari sisi gizi. Ia menyebut cilok pada umumnya “full karbo dan tepung”, sehingga perlu diolah ulang agar nutrisinya lebih lengkap. “Ini salah satu hacks makan cilok yang padet nutrisi, karbo ada, proteinnya ada, seratnya juga ada,” tulisnya.
Dari gagasan tersebut, ia membagikan resep cilok sehat dengan tambahan ayam dan jamur, serta penggunaan bumbu dengan minyak minimal.
Bahan cilok sehat tinggi protein
Bahan utama:
- Dada ayam 350 gram
- Jamur kuping 150 gram (ditumis)
- Cabai merah keriting (ditumis)
- Cabai rawit keriting (ditumis)
- Bawang putih (ditumis)
- Bawang merah (ditumis)
- Daun bawang (ditumis)
- Tepung tapioka 4–5 sdm
- Telur 1 butir
- Minyak 1 sdm (untuk menumis)
Bumbu:
- Kaldu ayam
- Saus tiram
- Kecap asin
- Lada bubuk
Cara membuat cilok sehat
Langkah pembuatan cilok ini disebut sederhana dan dapat dicoba di rumah. Pertama, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jamur kuping, dan daun bawang hingga harum. Setelah itu, haluskan dada ayam lalu campurkan dengan tumisan bumbu.
Masukkan telur, tepung tapioka, dan seluruh bumbu, kemudian aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera, lalu rebus hingga mengapung dan matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Cilok dapat langsung disantap atau disimpan sebagai stok frozen food.
Resep saus cocolan segar
Untuk pelengkap, cilok disajikan dengan saus cocolan pedas segar yang disebut memberi keseimbangan rasa pedas, asam, dan manis.
Bahan saus:
- Cabai rawit merah rebus
- Cabai merah keriting rebus
- Bawang putih rebus
- Perasan jeruk nipis
- Garam
- Madu
- Air secukupnya
Seluruh bahan dihaluskan, lalu rasanya disesuaikan.
Cilok sehat tinggi protein ini dinilai cocok sebagai takjil karena mengenyangkan. Kandungan protein dari ayam, serat dari jamur, serta penggunaan tepung yang lebih sedikit disebut membuatnya lebih ramah untuk pola makan sehat. Resep ini pun ramai dicoba dan dibagikan ulang oleh pengguna Instagram, termasuk mereka yang menjalani diet atau gaya hidup sehat.
