Provinsi Dien Bien, Vietnam barat laut, menggelar Festival Kuliner “27 Cita Rasa Masakan Dien Bien” sebagai ajang memperkenalkan dan merayakan kekayaan kuliner lokal yang menjadi daya tarik wisata. Kegiatan ini diikuti 20 restoran, homestay, serta pelaku usaha makanan khas di Dien Bien.
Festival tersebut menjadi ruang untuk memperkenalkan, memamerkan, dan menikmati kuliner daerah. Selain itu, acara ini ditujukan untuk memperkuat keterhubungan antara pengrajin, koki, dan pelaku usaha jasa pariwisata, sehingga diharapkan dapat meningkatkan kualitas produk pariwisata lokal. Penyelenggaraan festival juga dikaitkan dengan tujuan pembangunan pariwisata berkelanjutan melalui pelestarian dan promosi nilai-nilai budaya tradisional.
Dalam pelaksanaannya, festival diposisikan sebagai kegiatan budaya dan pariwisata yang menghormati nilai kuliner tradisional. Ragam hidangan yang ditampilkan disebut mencerminkan kedalaman sejarah, kondisi alam, serta pengetahuan rakyat dari komunitas etnis di provinsi Dien Bien.
Salah satu sorotan acara adalah penyajian 27 hidangan representatif yang menggambarkan keragaman dan karakteristik unik budaya kuliner Dien Bien. Dengan bimbingan profesional dari Asosiasi Pelatihan dan Pekerjaan Koki Vietnam, rangkaian hidangan tersebut dirancang untuk tetap menjaga identitas tradisional, sekaligus selektif dalam penyajian agar selaras dengan tren pengalaman kuliner wisatawan.
Puncak festival diisi demonstrasi memasak, dekorasi hidangan, serta pameran kuliner yang dibawakan para pengrajin, koki, dan pelaku usaha jasa makanan di provinsi itu. Melalui proses persiapan hingga penyajian, nilai-nilai budaya kelompok etnis Dien Bien ditampilkan secara nyata untuk menarik perhatian masyarakat dan wisatawan.
