Azana Oasis Aceh menghadirkan perpaduan kuliner khas Aceh dengan konsep modern untuk meningkatkan pengalaman bersantap para tamu. Inovasi ini menjadi bagian dari upaya hotel dalam mengembangkan sajian yang tetap mempertahankan cita rasa lokal, sekaligus menyesuaikan dengan selera dan kebutuhan pengunjung.

Asisten Food and Beverage Manager Azana Oasis Aceh, T. Farhan Nurfajrian Nazri, mengatakan hotel menyajikan menu yang mengombinasikan makanan tradisional Aceh dengan sentuhan modern, baik dari sisi penyajian maupun cita rasa. “Kita menghadirkan kombinasi antara tradisional Aceh dan modernnya,” kata Farhan dalam Dialog Khusus Banda Aceh Menyapa, Selasa, 22 September 2026.

Menurut Farhan, penerapan perpaduan konsep tersebut dilakukan melalui penyajian makanan, standar rasa, hingga tampilan hidangan. Untuk menjaga konsistensi kualitas, hotel menerapkan standar operasional bagi seluruh tim dapur.

Ia menjelaskan, setiap menu disiapkan berdasarkan resep dengan takaran bahan yang terukur agar cita rasa tetap konsisten. “Kita sudah punya resep yang mulai dari gramasinya semua sudah diukur dengan baik,” ujarnya.

Farhan menambahkan, menu sarapan di Azana Oasis Aceh tersedia dalam beragam pilihan, mulai dari makanan tradisional, hidangan modern, hingga menu yang umum dikonsumsi masyarakat. Hotel juga terus menghadirkan inovasi kuliner, salah satunya pizza kemama yang memadukan konsep makanan Barat dengan cita rasa khas Aceh.

Pengembangan menu, kata Farhan, dilakukan dengan mempertimbangkan kebutuhan dan selera para tamu agar hidangan dapat dinikmati berbagai kalangan. “Kita mencoba mencari solusi agar makanan kita itu menjadi semua orang bisa konsumsi,” katanya.

Selain inovasi menu, aspek pelayanan juga menjadi perhatian untuk menciptakan kenyamanan saat tamu bersantap di restoran. Farhan menyebut pihaknya turut memperhatikan kebutuhan khusus pengunjung, termasuk permintaan terkait tingkat rasa dan informasi mengenai alergi makanan.

Ke depan, Azana Oasis Aceh berencana memperkuat penyajian kuliner khas Aceh sebagai bagian dari pengalaman menginap bagi tamu dari luar daerah maupun wisatawan mancanegara. Langkah ini diharapkan dapat memperkenalkan kekayaan cita rasa lokal melalui sajian yang dikembangkan dengan konsep modern.