Pare dikenal memiliki rasa pahit yang khas dan kerap menjadi alasan sebagian orang menyukainya. Rasa pahit tersebut berasal dari senyawa alami bernama momordicin dan cucurbitacin. Selain memberi cita rasa, kedua senyawa ini juga disebut memiliki sifat farmakologis yang kuat.

Dalam ulasan tersebut, momordicin dikaitkan dengan efek antidiabetes dan antiinflamasi, sementara cucurbitacin disebut memiliki potensi sebagai agen antikanker. Karena itu, pare kerap dipandang bukan sekadar sayuran, melainkan bahan alami yang dinilai menyimpan beragam manfaat kesehatan.

Meski begitu, tidak sedikit orang yang kurang menyukai rasa pahit pare sehingga enggan mengonsumsinya. Padahal, rasa pahit pada pare disebut dapat dikurangi, bahkan dihilangkan, dengan teknik pengolahan tertentu.

Cara yang paling umum dilakukan adalah meremas pare bersama garam. Garam dipercaya dapat membantu melunturkan senyawa penyebab rasa pahit pada pare.

Namun, ada metode lain yang diklaim tak kalah ampuh tanpa perlu meremasnya dengan garam. Pemilik akun Instagram @rumah3petak pernah membagikan cara mengolah pare dengan mengandalkan tiga bahan dapur. Dalam video yang diunggah, ia menyebut menggunakan tiga bahan tersebut saat hendak mengolah pare untuk mengurangi rasa pahitnya.