Membuat perkedel kerap dianggap mudah, tetapi pada praktiknya bisa menjadi tantangan bagi sebagian orang, terutama saat proses penggorengan. Dari sisi bahan, perkedel umumnya dibuat dari kentang, telur, dan aneka bumbu. Sebagian orang juga menambahkan tepung agar teksturnya lebih padat.

Kentang sebagai bahan dasar biasanya direbus atau dikukus terlebih dahulu. Setelah itu, kentang ditumbuk dan dicampur dengan bahan lain hingga menjadi adonan, lalu dicetak bulat sebelum digoreng.

Meski terlihat sederhana, tahap penggorengan bisa memengaruhi hasil akhir. Karena berbahan kentang yang lembut, perkedel berisiko menyerap banyak minyak saat digoreng. Kondisi ini dapat membuat perkedel menjadi lebih lembek dan kurang nikmat saat disantap.

Selain itu, perkedel juga berpotensi pecah atau hancur ketika digoreng. Hal ini bisa dipicu oleh beberapa faktor, seperti adonan yang kurang padat atau suhu minyak yang tidak stabil.

Untuk mengantisipasi masalah tersebut, ada trik yang dibagikan pengguna TikTok @resty.anindita. Dalam salah satu videonya, ia mengaku menambahkan dua bahan dapur saat menggoreng perkedel sebagai upaya agar perkedel tidak mudah pecah dan tidak terlalu menyerap minyak.