Haidilao Taman Anggrek, Jakarta, menghadirkan varian soup base baru bertajuk Coriander Hotpot. Menu kuah ini memadukan kaldu gurih dengan aroma ketumbar segar yang menjadi karakter utama, menawarkan pilihan berbeda dari kuah klasik maupun pedas yang lebih dulu tersedia.
Berdasarkan informasi dari Instagram @haidilao_tamananggrek, Coriander Hotpot resmi tersedia mulai 30 Juni 2026 dan untuk sementara hanya dapat dinikmati secara eksklusif di gerai Haidilao Taman Anggrek. Cabang lain disebut belum menyediakan varian tersebut.
Keunikan kuah ini terletak pada penggunaan ketumbar sebagai elemen rasa yang paling menonjol. Aroma rempah disebut sudah tercium sejak kuah mulai dipanaskan hingga proses merebus bahan selesai. Meski demikian, kaldunya tetap mempertahankan rasa gurih agar aroma ketumbar tidak mendominasi secara berlebihan dan tetap seimbang saat dipadukan dengan beragam isian hot pot.
Sejumlah bahan disebut cocok dipasangkan dengan kuah ketumbar ini. Irisan daging sapi premium, misalnya, dinilai dapat menyerap kaldu sehingga menghadirkan rasa gurih dengan sentuhan rempah yang lembut. Pilihan seafood seperti udang, cumi, hingga aneka bakso ikan juga bisa dipadukan, dengan rasa kaldu yang menjadi lebih kaya ketika sari seafood bercampur selama proses memasak.
Selain itu, sayuran hijau, jamur, tahu, serta aneka olahan kedelai disebut mampu menyerap kuah dengan baik, membuat aroma ketumbar tetap terasa hingga ke bagian dalam bahan. Kombinasi berbagai isian ini memberi variasi karakter rasa meski dimasak dalam panci yang sama.
Peluncuran kuah ketumbar ini turut menarik perhatian kreator kuliner. Sejumlah ulasan awal menilai aroma rempahnya tetap terasa kuat, sementara rasa kaldunya masih mempertahankan karakter gurih yang identik dengan hot pot. Beberapa pengunjung juga menyebut cita rasanya tetap nyaman dinikmati meski ketumbar menjadi bahan utama.
Seiring peluncuran menu baru, Haidilao Taman Anggrek juga mengadakan program khusus bagi kreator konten dengan menyediakan 30 porsi kuah ketumbar gratis untuk pembuatan konten. Program tersebut ditujukan bagi 30 kreator pertama yang melakukan reservasi melalui pesan langsung, dengan ketentuan konten berfokus pada menu kuah ketumbar, diunggah dengan mengundang akun Haidilao Taman Anggrek sebagai kolaborator, serta mencantumkan lokasi restoran sebelum mengirim pesan untuk reservasi.
Dengan hadirnya Coriander Hotpot, pilihan soup base di Haidilao Taman Anggrek bertambah, memberi alternatif bagi pengunjung selain kuah original, pedas, tomat, maupun variasi lain. Ketumbar yang dikenal memiliki aroma khas dinilai memberi nuansa segar saat dipadukan dengan kaldu panas, menghadirkan pengalaman hot pot yang berbeda dibanding soup base yang menonjolkan rasa pedas, asam, atau creamy.
