Bumbu dapur menjadi unsur penting dalam masakan karena berperan memberi cita rasa, aroma, dan warna pada makanan. Di Indonesia, penyebutan bumbu dapur dapat berbeda-beda antardaerah, termasuk dalam bahasa Jawa yang masih digunakan luas, terutama di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Mengenal istilah bumbu dapur dalam bahasa daerah tidak hanya menambah wawasan kosakata, tetapi juga berkaitan dengan pelestarian budaya dan tradisi kuliner lokal.

Berikut daftar nama bumbu dapur dalam bahasa Jawa beserta padanannya dalam bahasa Indonesia:

1. Bawang putih: bawang putih / bawang puteh

2. Bawang merah: brambang / bawang abang

3. Cabai merah: lombok abang

4. Cabai hijau: lombok ijo

5. Cabai rawit: lombok cilik / lombok setan

6. Lengkuas: laos

7. Kunyit: kunir

8. Jahe: jahe / jae

9. Bawang daun: loncang / daun bawang

10. Serai: sereh / serai

11. Kencur: kencur / cekur

12. Kemiri: kemiri / miri

13. Ketumbar: ketumbar / katumbar

14. Kayu manis: kayu manis

15. Garam: uyah

16. Lada: mrico

17. Gula aren: gula jawa / gula aren

18. Gula putih: gula pasir

19. Gula merah: gula abang / gula jawa

20. Asam: asem / asem jawa

21. Kemangi: kemangi / selasih jawa

22. Santan: santen