Batagor, jajanan yang lekat dengan Bandung dan kerap dijumpai di gerobak kaki lima, kembali menjadi perhatian setelah masuk dalam daftar makanan goreng terbaik dunia. Kehadirannya di panggung internasional memperlihatkan bagaimana kuliner Indonesia dapat berkembang dari bahan sederhana yang dekat dengan keseharian masyarakat.
Merujuk pemberitaan Media Indonesia berjudul “Batagor Bandung Raih Posisi 2 Makanan Goreng Terbaik Dunia Versi TasteAtlas,” batagor Bandung menempati peringkat kedua dalam daftar makanan goreng terbaik dunia versi TasteAtlas edisi September 2026. Dalam daftar tersebut, batagor memperoleh rating 4,4 dari skala lima.
Pencapaian ini menambah daftar kuliner Indonesia yang tercatat di TasteAtlas. Selain batagor, sejumlah makanan lain seperti ayam goreng, pempek, gorengan, tempe mendoan, dan bebek goreng juga disebut mendapat tempat dalam daftar tersebut.
Beragamnya hidangan itu menegaskan salah satu ciri kuliner Indonesia, yakni kemampuan mengolah bahan sederhana menjadi makanan dengan rasa khas. Teknik menggoreng, misalnya, hadir dalam berbagai bentuk dan resep di banyak daerah, menghasilkan karakter yang berbeda-beda.
Batagor menjadi salah satu contoh yang mudah dikenali. Adonan ikan dipadukan dengan kulit pangsit, lalu digoreng hingga renyah. Penyajiannya kemudian dilengkapi saus kacang, kecap, cabai, serta perasan jeruk.
Perpaduan tersebut menghadirkan lapisan rasa dalam satu sajian: gurih, manis, pedas, dan asam, dengan tekstur renyah sebagai ciri utama. Kombinasi ini pula yang membuat batagor mudah dikenali sekaligus fleksibel mengikuti selera penikmatnya.
Di luar soal rasa, batagor juga menggambarkan bagaimana tradisi kuliner jalanan dapat membentuk identitas sebuah kota. Banyak makanan Indonesia tumbuh bukan hanya dari dapur rumah atau restoran, melainkan juga dari ruang publik seperti pasar, warung, dan pedagang kaki lima.
Masuknya batagor dalam daftar TasteAtlas membuka ruang untuk melihat kuliner Indonesia tidak semata dari sisi popularitas, tetapi juga dari cerita dan keberagaman yang menyertainya. Dari olahan ikan, hasil laut, daging, sayuran, hingga berbasis kedelai, tiap daerah memiliki cara sendiri dalam membangun rasa dan karakter makanan.
