Keperluan menyiapkan makanan di rumah selama masa PPKM membuat sebagian orang mulai mencari variasi menu yang tetap sederhana, tetapi rasanya menyerupai hidangan restoran. Sejumlah resep lauk praktis dapat menjadi pilihan karena mudah dipraktikkan dan menggunakan bahan yang umum ditemui.
Tiga resep berikut merupakan bagian dari 10 resep Dapur Umami yang disiapkan untuk masa PPKM. Resep-resep ini ditujukan untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi keluarga, dengan pilihan protein yang berbeda agar bisa disesuaikan dengan selera maupun ketersediaan bahan di rumah.
“Harapannya, kami dapat mendukung semuanya selama PPKM, agar tetap sehat dan positif menjalani keseharian,” ujar Grant Senjaya, Digital Marketing Dept Manager, PT Ajinomoto Indonesia, dalam rilis yang diterima Jumat, 30 Juli 2021.
1. Steak Daging Teriyaki
Bahan-bahan:
- 200 gr daging sapi has dalam, potong empat
- 1 bks saus teriyaki
- 3 sdm minyak goreng
- 4 porsi nasi putih
Cara membuat:
- Pukul-pukul daging hingga tipis.
- Beri saus teriyaki, lalu diamkan 15–30 menit.
- Panaskan minyak goreng, panggang daging hingga matang di kedua sisi, angkat. Sajikan di atas nasi.
2. Ayam Cordon Bleu
Bahan-bahan:
- 1 bh dada ayam fillet, belah satu sisi, memarkan
- 50 g keju
- 30 g wortel
- 2 buah buncis
- 1 bks tepung serbaguna
- 80 g smoked beef
- 400 ml minyak goreng
Bahan pelengkap:
- Mayones
Cara membuat:
- Iris wortel dan keju memanjang, sementara potong smoked beef menjadi dua.
- Ambil dada ayam, beri isian keju, wortel, buncis, dan smoked beef, lalu gulung dengan rapi.
- Siapkan tepung serbaguna di satu wadah. Buat adonan basah dari air dan 4 sdm tepung serbaguna di wadah terpisah, aduk rata.
- Masukkan ayam ke adonan basah, gulingkan ke adonan kering, remas sebentar, lalu ketuk-ketukkan.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang, krispi, dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Gurame Tahu Tausi
Bahan-bahan:
- 300 g ikan gurame
- 1 bh tofu telur, goreng
- 2 sdm kacang tausi
- 2 siung bawang putih
- 300 ml air
- ½ sdt garam
- 600 ml minyak goreng
- 1 bks tepung bumbu
- ½ bh bawang bombay
- Penyedap rasa secukupnya
Larutan tapioka:
- ½ tepung tapioka
- 2 sdm air
Cara membuat:
- Iris bawang putih, bawang bombay, dan iris tofu setebal 1 cm, lalu sisihkan.
- Lumuri ikan dengan tepung bumbu. Goreng ikan dan tofu dalam minyak panas hingga matang, angkat, lalu tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga layu. Tambahkan air, kacang tausi, tofu goreng, penyedap rasa (opsional), dan garam. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan tepung tapioka, masak hingga mengental. Siramkan di atas ikan goreng, lalu sajikan.
