Situs panduan wisata kuliner Taste Atlas pada 24 April 2023 merilis daftar 10 hidangan vegan terbaik dunia. Dalam daftar tersebut, tempe dari Indonesia menempati peringkat kelima dengan skor 4,5 dari 5 poin. Taste Atlas merupakan situs kuliner asal Kroasia yang telah mengulas lebih dari 10.000 makanan dan minuman serta restoran dari berbagai negara.
Indonesia kerap disebut sebagai tempat yang ramah bagi pola makan vegan karena ketersediaan buah dan sayuran yang melimpah di pasaran. Sejumlah buah, seperti pisang dan pepaya, dapat ditemukan sepanjang tahun, sementara buah musiman juga beragam, antara lain dukuh, mangga, rambutan, dan lainnya.
Di sisi lain, sayuran seperti bayam, kangkung, dan sawi mudah dijumpai untuk konsumsi harian. Pilihan bahan nabati lain juga tersedia, termasuk variasi kacang-kacangan serta umbi-umbian beraneka warna yang harganya relatif terjangkau.
Minat terhadap pola makan vegan di Indonesia disebut terus meningkat dari tahun ke tahun. Dr Susianto, MKM, yang menjabat sebagai President of World Vegan Organisation (WVO) & Vegan Society of Indonesia (VSI), menjelaskan bahwa survei Indonesia Vegetarian Society (IVS) pada 1998 menemukan sekitar 50 rumah makan vegan di Indonesia. Pada 2017, jumlah restoran vegetarian disebut bertambah menjadi 2.000 rumah makan di Indonesia, atau meningkat hingga 40 kali lipat.
Bagi masyarakat yang ingin mencoba menu nabati dalam keseharian, pilihan dapat disesuaikan dengan kondisi kesehatan serta jenis aktivitas masing-masing individu. Salah satu opsi yang dapat dipertimbangkan adalah rujak buah.
Rujak dapat menjadi alternatif konsumsi buah, dengan catatan sambal rujak tidak dibuat terlalu pedas dan sebaiknya dipisah dari buah saat penyajian, atau cukup dicocol sedikit saja. Buah-buahan yang dapat dipilih untuk rujak antara lain bengkoang, jambu air, kedondong, mangga, nanas, pepaya, timun, dan ubi merah.
Jika ingin yang lebih sederhana, rujak juga dapat disusun dari buah tropis yang tersedia sepanjang tahun seperti pepaya, nanas, timun, dan ubi merah. Saat musimnya, buah seperti jambu air dan mangga dapat ditambahkan. Konsumsi buah yang kaya serat, vitamin, serta mineral dinilai berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan.
