Umat Hindu tengah merayakan Hari Raya Nyepi pada Kamis (3/3). Dalam tradisi kuliner, terdapat sejumlah olahan yang akrab di kalangan umat Hindu, salah satunya ayam betutu.
Ayam betutu dikenal sebagai makanan khas Bali yang kerap ditemui dan dapat dibuat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkannya.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh yang sudah bersih
- 60 gr daun singkong, rebus lalu dipotong-potong
- 4 sendok makan minyak goreng
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 3 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 30 buah cabe rawit, sesuai selera
- 2 batang serai, iris tipis terlebih dahulu
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sdt terasi
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
