Ren, pria berdarah Indonesia-Jepang, dan Reina, perempuan Jepang yang tinggal di Indonesia, menjadi figur di balik program kuliner 60 Seconds to Tokyo. Keduanya membawa ketertarikan yang sama terhadap street food Jepang—Reina antusias saat menemukan kembali rasa yang ia rindukan, sementara Ren menekankan sisi keotentikan agar cita rasa tetap setia pada karakter khas Jepang.
Melalui 60 Seconds to Tokyo, para tamu di jaringan Archipelago Hotels diajak menjelajahi pengalaman street food Jepang tanpa harus bepergian ke Jepang. Program ini hadir di tengah meningkatnya minat masyarakat Indonesia terhadap kuliner dan budaya Jepang.
Survei SiteMinder Changing Traveller Report 2025 mencatat Jepang sebagai destinasi luar negeri favorit wisatawan Indonesia, dipilih oleh 33 persen responden. Tren tersebut juga tercermin dari data Japan National Tourism Organization (JNTO) yang menyebut jumlah wisatawan Indonesia ke Jepang pada Januari hingga November 2025 mencapai 558.900 orang, naik 26,3 persen dibanding periode yang sama tahun sebelumnya.
Momentum itu memperkuat pemilihan Tokyo sebagai destinasi berikutnya dalam Archipelago Global Flavours Series, program yang berganti tema setiap enam bulan dan menghadirkan cita rasa street food dari berbagai negara yang disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Sebelumnya, 60 Seconds to Seoul menghadirkan cita rasa Korea di seluruh jaringan hotel pada Januari hingga Juni 2026.
Executive Chef Harper MT Haryono Jakarta, Hadhi Septanto, mengatakan 60 Seconds to Tokyo dirancang untuk menghadirkan pengalaman kuliner Jepang yang autentik namun tetap mudah dinikmati. “Melalui 60 Seconds to Tokyo, kami ingin menghadirkan pengalaman kuliner Jepang yang autentik namun tetap mudah dinikmati oleh seluruh tamu. Kami memilih bahan-bahan berkualitas dan mengolah setiap hidangan dengan teknik yang tepat agar setiap suapan mampu menghadirkan cita rasa yang membawa tamu serasa berada di Jepang,” ujarnya.
Dari beragam pilihan menu, tiga sajian disebut menjadi sorotan. Menchi Chicken Katsu menawarkan katsu ayam renyah di luar dan juicy di dalam, disajikan dengan saus khas yang terinspirasi teknik memasak Jepang modern. Sakura Sunset dihadirkan sebagai minuman bernuansa floral yang segar. Sementara untuk penutup, Kuromitsu Matcha Puff memadukan karakter matcha yang earthy dengan manisnya kuromitsu dalam tekstur puff yang ringan, sejalan dengan meningkatnya antusiasme masyarakat Indonesia terhadap olahan matcha.
Menu lainnya yang tersedia mencakup Chicken Kamikaze, Chicken Katsu Sando, Takoyaki, Wagyu Burger, Hambagu, Yakimeshi Fried Rice, Grilled Chicken Breast with Koji Sauce, dan Prawn Tempura Nori Taco. Untuk dessert juga tersedia Japanese Cotton Cheese, sedangkan pilihan minuman lainnya meliputi Shizuku Matcha Cooler, Shiso-Basil Berry, dan Hojicha Latte.
