Pani puri selama ini kerap dikenal sebagai jajanan kaki lima yang populer, namun tak jarang dicap kurang higienis. Di sebuah restoran berlabel Michelin, makanan ini justru tampil dengan versi yang lebih mewah dan berbeda dari bayangan banyak orang.
Alih-alih disajikan seperti biasanya, pani puri di restoran tersebut hadir dengan tambahan topping kaviar. Penyajian ini membuat hidangan yang identik dengan street food itu terlihat jauh lebih premium dan memancing rasa penasaran.
Perubahan tampilan dan cara penyajian tersebut menunjukkan bagaimana makanan yang lekat dengan tradisi kuliner jalanan dapat diolah menjadi sajian restoran kelas atas, tanpa menghilangkan identitas dasarnya sebagai pani puri.
