Metode seduh manual V60 kian diminati oleh masyarakat yang ingin menikmati kopi dengan kualitas ala kafe di rumah. Teknik ini populer di kalangan pecinta kopi karena dinilai mampu menghasilkan cita rasa yang bersih, seimbang, serta mempertahankan karakter asli biji kopi.
Mahendra, mahasiswa sekaligus pecinta kopi, menjelaskan bahwa V60 dirancang untuk meminimalkan keluarnya minyak kopi selama proses penyeduhan. Menurutnya, hal itu membuat hasil seduhan terasa lebih bersih dan menghadirkan aroma serta rasa yang lebih kompleks dibandingkan beberapa metode lain.
“Metode V60 ini salah satu metode penyeduhan kopi yang disukai banyak orang karena mampu memunculkan rasa yang kompleks dan bersih,” ujar Mahendra.
Dalam praktiknya, penyeduhan V60 memerlukan takaran yang presisi. Tahap awal dilakukan dengan memasukkan 15 gram bubuk kopi ke dalam dripper V60. Setelah itu, 30 gram air panas dituangkan untuk proses blooming selama 30 detik.
Blooming bertujuan membantu pelepasan gas karbon dioksida yang masih tersimpan di dalam bubuk kopi, sehingga proses ekstraksi dapat berlangsung lebih optimal.
Setelah 30 detik, air kembali dituangkan secara perlahan hingga seluruh permukaan kopi basah merata. Pada tahap ini, total air yang digunakan mencapai 150 gram.
Berikutnya, pada waktu 1 menit 10 detik, air ditambahkan lagi hingga total berat seduhan mencapai 200 gram. Mahendra menilai penambahan air secara bertahap dapat membantu ekstraksi lebih merata sekaligus menjaga keseimbangan rasa.
Menurut Mahendra, proses seduh V60 umumnya selesai dalam waktu sekitar 2 menit 30 detik. Durasi ini dianggap ideal untuk mendapatkan perpaduan rasa, aroma, dan karakter kopi yang optimal.
Bagi penikmat kopi yang menginginkan cita rasa lebih kuat, waktu tunggu sebelum penuangan berikutnya dapat diperpanjang. Namun, langkah tersebut perlu disesuaikan dengan karakter biji kopi agar tidak memicu over-extraction yang dapat membuat rasa menjadi pahit berlebihan.
Mahendra menambahkan, secangkir kopi yang baik memiliki keseimbangan antara rasa manis, pahit, dan asam. Perpaduan ketiga unsur tersebut dinilai penting untuk menciptakan pengalaman menikmati kopi yang harmonis.
