Pisang goreng kerap disajikan sebagai pendamping minuman hangat seperti teh atau kopi, sekaligus menjadi camilan pengganjal perut untuk berbagai waktu makan. Dengan cita rasa yang akrab di lidah, kudapan ini juga menjadi salah satu makanan ringan favorit banyak orang di Indonesia.
Berikut lima resep pisang goreng renyah yang dapat dibuat sendiri di rumah, mulai dari versi sederhana hingga variasi dengan keju dan cokelat.
1. Resep Pisang Uli Goreng Renyah dengan Topping
Bahan:
Pisang uli matang, tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, garam, bubuk vanili, gula, air.
Bahan tambahan (topping):
Keju, meses, kental manis.
Cara membuat:
Kupas pisang lalu belah menjadi dua. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, dan bubuk vanili secukupnya. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental maupun terlalu encer. Masukkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa dengan mencoba adonan. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung, kemudian goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan, renyah di luar, dan matang di dalam. Angkat, lalu tuang kental manis serta taburkan keju dan meses sesuai selera.
2. Resep Pisang Uli Goreng Praktis
Sumber: Jurnal Bermasyarakat (Bemas) (2020).
Bahan:
Pisang uli matang, tepung pisang goreng siap pakai, tepung panir/tepung roti, air secukupnya, minyak goreng.
Bahan topping:
Cokelat cair, keju, kental manis.
Cara membuat:
Iris pisang uli menjadi dua hingga tiga bagian, sisihkan. Campurkan tepung pisang goreng siap pakai dengan air secukupnya. Siapkan tepung panir dalam wadah terpisah. Celupkan pisang ke adonan tepung, lalu baluri dengan tepung panir. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cokelat cair, keju, dan kental manis.
3. Resep Pisang Goreng Crispy Keju
Sumber: kampungkb.bkkbn.go.id.
Bahan:
1 sisir pisang kepok kuning, 250 gram tepung terigu, 2 sendok makan gula pasir, 125 mL susu cair, 1 sendok teh esens vanili, 150 gram keju cheddar parut, 1 sendok teh garam, 250 gram tepung panir kasar, minyak goreng secukupnya.
Bahan saus:
1 kuning telur, 50 gram keju cheddar parut, 100 mL susu cair, 10 sendok makan kental manis, 1 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air).
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, susu cair, gula pasir, esens vanili, garam, dan 50 gram keju cheddar parut. Siapkan baluran kering dari tepung panir kasar dan 100 gram keju cheddar parut. Potong pisang berbentuk kipas atau belah dua, masukkan ke adonan basah, lalu lumuri adonan kering. Simpan dalam kulkas selama 15 menit. Untuk saus, kocok kuning telur, kental manis, dan susu cair di atas api sedang, lalu masukkan keju cheddar parut dan kental manis, aduk hingga merata. Tambahkan larutan maizena dan aduk sampai saus mengental. Goreng pisang hingga matang, lalu sajikan dengan saus keju.
4. Resep Pisang Goreng Cokelat
Sumber: kampungkb.bkkbn.go.id.
Bahan:
5 pisang kepok matang (dibelah dua), 60 gram tepung terigu serbaguna, 1/2 sendok teh vanili bubuk, 2 sendok makan gula pasir, 2 butir telur (dikocok lepas), minyak goreng secukupnya, air secukupnya, 20 gram susu bubuk, tepung roti secukupnya, 20 gram margarin (dilelehkan).
Bahan isian:
Cokelat batang (disisir halus/diparut), gula pasir secukupnya.
Cara membuat:
Campurkan bahan adonan: tepung terigu, gula, garam, margarin, dan garam, lalu aduk hingga rata. Buat adonan menjadi dadar di atas teflon datar sampai matang. Ambil satu lembar kulit, tata pisang yang sudah dipotong, kemudian taburi cokelat dan gula pasir. Gulung rapat, lumuri dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu baluri tepung roti hingga tertutup merata. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Resep Pisang Goreng Dewi Bhakti Mulya
Sumber: jadesta.kemenparekraf.go.id.
Bahan:
3 pisang matang, 125 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh vanili bubuk, 1 sendok makan gula pasir (opsional), air secukupnya, minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, tepung beras, vanili bubuk, garam, dan gula pasir (opsional). Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan, lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
