Kota Palu kembali diramaikan tren jajanan berbahan kentang. Setelah kentang spiral sempat viral, kini muncul camilan baru bernama kentang kribo yang dijajakan di area sentra UMKM Baruga Street Food. Jajanan ini mulai menarik perhatian warga, terutama pengunjung dari kalangan gen Z yang ramai datang pada sore hingga malam hari.
Kentang kribo merupakan olahan kentang yang diparut kasar, kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Hasilnya menggumpal dengan bentuk menyerupai rambut kribo, sehingga tampilannya terlihat berbeda dari kentang goreng pada umumnya.
Camilan ini diperkenalkan Kedai RR yang dikelola Opi, pelaku UMKM di kawasan Baruga. Opi mengatakan ide kentang kribo muncul dari keinginannya menghadirkan variasi kentang goreng yang lebih menarik, dengan menggabungkan kreativitas bentuk dan rasa gurih serta pilihan bumbu kekinian.
Pengunjung dapat memilih beragam varian rasa, seperti keju, barbeque, balado, hingga rumput laut. Tekstur yang kriuk dan tampilannya yang unik membuat banyak warga penasaran untuk mencicipi.
Opi menyebut respons pembeli cukup tinggi. Menurutnya, banyak orang awalnya membeli karena penasaran, lalu kembali lagi karena menyukai rasanya. Ia juga menyampaikan bahwa kentang kribo paling ramai dibeli pada jam-jam sibuk setelah magrib.
Meski menggunakan gerobak sederhana, Kedai RR disebut kerap dipadati antrean. Pada akhir pekan, pembeli bahkan perlu menunggu giliran untuk dilayani.
Baruga Street Food dikenal sebagai lokasi strategis bagi pelaku kuliner lokal untuk memperkenalkan inovasi. Kawasan ini ramai dikunjungi pegawai kantoran, pelajar, hingga wisatawan lokal setiap hari.
Pemerintah setempat turut mendorong kreativitas pelaku UMKM dengan menyediakan fasilitas serta promosi melalui media sosial. Kehadiran jajanan seperti kentang kribo dinilai berpotensi menjadi ikon baru kuliner kekinian di Palu.
Dengan harga yang terjangkau dan tampilan yang menarik, kentang kribo diyakini dapat bertahan lebih lama dari tren sesaat. Opi pun berencana memperluas varian menu agar tetap relevan di pasar kuliner lokal.
