Koki Danny Khezzar membuka Sheesh, merek street food miliknya, di Paris pada Minggu, 27 September 2026. Setelah hadir di Genève, gerai perdana Sheesh di Prancis beralamat di 91 rue Réaumur, arondisemen ke-2. Sheesh menawarkan menu ringkas yang mencakup sando Jepang, burger, ayam goreng renyah, aneka pendamping, hingga pencuci mulut.
Lokasinya berada di kawasan Sentier, beberapa menit berjalan kaki dari Rue Montorgueil. Tempatnya berukuran compact dengan kapasitas 12 kursi, dan dirancang untuk makan di tempat, dibawa pulang, maupun layanan antar.
Danny Khezzar dikenal lewat masakan bergaya gastronomi dan penampilannya di layar sebagai finalis Top Chef 2023. Ia lahir di Rosny-sous-Bois, Seine-Saint-Denis, dan menimba pengalaman di L'Espadon Ritz Paris bersama Michel Roth. Khezzar kemudian mengikuti Roth ke Bayview, restoran berbintang Michelin di Hôtel Président Wilson, Genève, yang kini ia pimpin.
Melalui Sheesh, Khezzar memasuki format street food dengan konsep makan menggunakan tangan. Meski demikian, ia tetap menekankan perhatian pada saus, bumbu, dan keseimbangan rasa. Ia menyebut ingin menciptakan sandwich yang memang ingin ia santap setiap hari.
Menu andalan Sheesh adalah sando, sandwich bergaya Jepang yang menggunakan shokupan—roti tawar Jepang bertekstur lembut—sebagai pembungkus isian. Di Sheesh, sando diposisikan sebagai ciri khas dengan kombinasi tekstur lembut, renyah, segar, dan rasa yang tegas. Pengaruh kuliner Jepang juga hadir lewat pilihan saus dan permainan tekstur di sejumlah menu.
Sheesh berawal di Jenewa dan dikenal lewat festival serta berbagai acara. Untuk pengembangan di Prancis, brand ini bekerja sama dengan Taster dalam ekspansi berbasis waralaba. Paris menjadi langkah awal yang diproyeksikan diikuti pembukaan alamat-alamat lain di Prancis daratan.
Menu yang ditawarkan ditulis dalam satu halaman. Salah satu unggulan, L'Original, berisi shokupan, filet ayam goreng, kol Cina, kol putih, minyak wijen, mayones pedas, dan saus tonkatsu. Harganya 12,90 euro untuk satuan atau 15,90 euro dalam paket combo. Variasi Le Sheezy menambahkan cheddar (13,90 euro satuan, 16,90 euro combo), sementara Avocado memasukkan alpukat (16,50 euro combo).
Untuk opsi vegetarian, Le Veggie mengandalkan korokke—croquette Jepang—dengan cheddar dan mayones lemon (15,90 euro combo). Ada pula Le Burger Sheesh dalam bun lembut (11,50 euro satuan, 14,50 euro combo). Menu lain mencakup tenders ayam berbumbu Cajun dengan saus Sheesh (9,90 euro untuk tiga potong, 12,50 euro combo), P'tit Wrap seharga 6,90 euro, serta Sheesh César dengan telur poché dan ayam goreng (13,90 euro ukuran besar, 5,50 euro ukuran mini).
Paket combo tersedia dengan pilihan pendamping seperti kentang goreng, ubi jalar, atau mini Caesar, serta pilihan saus: tonkatsu, ketchup rosemary, mayo pedas, atau mayo lemon. Untuk pencuci mulut, tersedia dua pilihan berbentuk bunga, varian kacang tanah-karamel atau lemon yuzu-passion, masing-masing seharga 6,90 euro.
Salah satu menu yang menarik perhatian adalah sando Michel Roth, yang disebut sebagai penghormatan Khezzar kepada mentornya. Menu ini mengadaptasi salah satu hidangan bintang Michelin menjadi sandwich dengan isian udang, kol Cina, mayones beraroma lemon, dan saus tonkatsu raspberry. Harganya 14,50 euro untuk satuan atau 17,50 euro dalam combo.
Dengan format street food, Sheesh menargetkan pengunjung yang ingin mencicipi masakan dari koki berkaliber Michelin dengan harga yang disebut setara kisaran makanan cepat saji, serta penggemar Top Chef dan pelanggan kawasan Sentier yang mencari opsi makan siang baru. Namun, kapasitas yang hanya 12 kursi berpotensi memicu antrean pada minggu-minggu awal pembukaan, sehingga opsi take-away dapat menjadi alternatif.
Jam operasional belum diumumkan. Pengunjung disarankan mengecek informasi terbaru melalui situs resmi Sheesh sebelum datang. Restoran ini menawarkan layanan makan di tempat, dibawa pulang, dan pengantaran, dengan kisaran harga hidangan 5,50–17,50 euro dan pencuci mulut 6,90 euro.
