Jakarta — Brand makanan cepat saji lokal Byurger berkolaborasi dengan platform urun dana LandX untuk memperluas jaringan gerainya. Melalui kerja sama ini, Byurger membuka peluang kepemilikan gerai dengan investasi yang dimulai dari Rp1.000.000 melalui aplikasi LandX.
Salah satu pemilik Byurger, Chef Wiro, mengatakan Byurger bukan merupakan ide awal mereka. Ia menyebut, sebagai chef muda, mereka semula ingin membangun restoran fine dining, namun keterbatasan anggaran membuat mereka memulai dari konsep warung burger di pasar.
Byurger pertama kali hadir pada November 2018 di Pasar Cipete Selatan. Usaha ini didirikan oleh tiga pemilik, yakni Vhandy Ilham, Chef Wiro, dan Chef Respati.
Di masa pandemi COVID-19, Byurger justru menambah gerai di tiga lokasi, yaitu Tebet Timur, Bintaro Sektor 9, dan Menteng. Vhandy Ilham menyatakan ekspansi tersebut menjadi bukti tim Byurger tetap mampu berkreasi dan berinovasi di tengah situasi pandemi, yang juga menjadi alasan LandX tertarik berkolaborasi.
Melalui skema urun dana bersama LandX, Byurger menargetkan pembukaan empat outlet baru dalam waktu dekat di wilayah Depok, Serpong, PIK 1, dan PIK 2.
Byurger mengusung konsep “create your own burger” yang memungkinkan pembeli memilih sendiri jenis sayur, protein, dan saus. Byurger juga mengklaim menggunakan bahan-bahan segar dengan 80 persen berasal dari produk lokal.
Chef Respati menyebut patty digiling setiap hari, sementara kentang dipotong dan digoreng sendiri tanpa menggunakan produk beku. Ia juga mengatakan Byurger tidak hanya terinspirasi dari Amerika, tetapi turut menghadirkan variasi saus Asia seperti Korea dan Jepang, serta menawarkan beragam pilihan protein, mulai dari ribs, unagi, fried chicken, hingga jackfruit untuk vegetarian.
Dengan kisaran harga Rp40 ribu hingga Rp80 ribuan, Byurger memiliki sejumlah menu andalan, antara lain Chi Chi (house gourmet burger), Sexy Back Ribs (36 hours braised ribs), dan Le Truffle (truffle duxelle and truffle oil).
Para pemilik menyatakan memiliki cita-cita agar Byurger dapat mewakili brand F&B lokal hingga ke kancah internasional dengan kehadiran outlet di Asia, Amerika, Eropa, dan Australia.
