Tren kuliner di Indonesia kembali bergeser. Setelah beberapa tahun terakhir diwarnai kemunculan berbagai inovasi makanan, seperti ayam geprek, rice bowl, hingga menu fusion, kini Ayam Goreng Bawang Putih mulai mencuri perhatian masyarakat.

Hidangan berbahan dasar ayam goreng dengan taburan bawang putih melimpah itu dilaporkan kian populer di sejumlah kota besar, antara lain Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Medan. Fenomena ini terlihat dari bertambahnya gerai kuliner yang menempatkan ayam goreng bawang putih sebagai menu utama.

Sejumlah pedagang menyebut penjualan mereka meningkat setelah menu tersebut dipromosikan melalui media sosial. Bahkan, ada yang mengaku penjualannya naik hingga dua kali lipat sejak mulai memperkenalkan ayam goreng bawang putih secara lebih gencar di platform digital.

Di Jakarta, sebuah kios makanan di kawasan Tebet bernama “Garlic Chicken House” menyatakan penjualannya melonjak sejak awal tahun. Pemilik kios, Dian Prasetyo, menuturkan bahwa permintaan meningkat terutama setelah video proses penggorengan ayam berbalut bawang putih menjadi viral di TikTok.

“Awalnya kami hanya menjual ayam goreng biasa. Tapi setelah menambahkan bawang putih goreng sebagai topping dan bumbu khusus, animo pembeli naik drastis. Bahkan banyak yang antre hanya untuk mencoba aroma bawangnya yang khas,” kata Dian.

Daya tarik menu ini disebut terletak pada perpaduan rasa gurih dan renyah, ditambah aroma bawang putih yang kuat. Kombinasi tersebut dinilai mampu menggugah selera dan mudah diterima berbagai kalangan.

Pengamat kuliner Rita Handayani menilai popularitas ayam goreng bawang putih berkaitan dengan kedekatan masyarakat Indonesia terhadap bumbu-bumbu klasik. “Bawang putih adalah bumbu yang sangat dekat dengan keseharian masyarakat. Ketika dipadukan dengan ayam yang digoreng dengan teknik tepat, hasilnya sangat memikat,” ujarnya.